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재료 : 쇠고기(안심)300g, 대파1/2뿌리, 무순3봉지, 찹쌀가루1/3컵, 밤3개, 달걀1개, 소금약간,
후추약간, 참기름약간, 식용유약간
겨자장 : 발효겨자1큰술, 식초2큰술, 설탕1큰술, 물1큰술, 소금1/2컵, 간장1/2작은술, 잣가루약간
만드는 법
1 안심 쇠고기는 기름을 떼고 두께 0.1cm x 6cm 의 크기로 얇게 포를 떠서 소금, 후추를 뿌린다.
2 찹쌀가루는 체에 내려 재워 놓은 고기에 묻혀 팬에 지져낸다.
3 달걀은 황,백 지단 부쳐 채썬다.
4 대파는 흰 부분만 3~4cm 토막내서 채썬다.
5 무순은 깨끗이 씻어 물기를 거두어 둔다.
6 밤은 껍질을 벗겨 모양을 살려 얇게 썬다.
7 지져낸 고기와 야채는 색을 맞추어 보기 좋게 담고 겨자장을 곁들인다.
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마진e
가새
