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[돼지안심 데리야끼 조림]
돼지고기 안심 150g,양파 1/8개,대파흰부분 5cm,소금 1/8작은술,후춧가루 1/8작은술,식용유 1큰술
데리야끼 소스 : 황설탕 or 흰설탕.양조간장 2큰술씩,청주 4큰술,생강 1cm,물엿 1큰술
양파는 0,2cm 폭으로 얇게 채 썰어 주고 대파는 0.1cm폭으로 곱게 채썰어 찬물에
5분정도 담가 매운맛을 빼고 키친타월로 살짝 눌러 물기를 제거한다.
물엿을 제외한 데리야끼 소스 재료를 냄비에 넣고 센 불에 올려 끓어오르면 물엿을 넣고
약한 불에서 걸쭉해질 때까지 2분 정도 조린다.
달군팬에 식용유를 두르고 양파를 넣어 10초 정도 볶다가 고기를 넣어 소금과 후춧가루를 뿌린 뒤
센 불에서 앞뒤로 각각 30초씩 지진다.
데리야끼 소스를 넣고 중간 불에서 1분간 조린다.
접시에 조려진 돼지안심을 예쁘게 담고 옆에 대파채를 곁들인다.
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라임나라
