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| 매콤한 치킨카레 | 2009.07.29 | 조회:627
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재료 : 닭봉, 마늘, 감자, 양파, 당근, 카레가루(S&B 골든커리 이용), 있으면 좋은 재료 : 로즈마리, 치킨스톡, 파슬리가루 닭봉은 칼집을 두번내고 잘 씻은 후 누린내 제거를 위해서 우유에 담가놓습니다. 30분에서~1시간정도 (헉, 색깔이 너무 무섭게 나왔네요;;) 우유를 따라낸후에 소금, 후추, 로즈마리로 밑간을 합니다. 타바스코소스+ 카레가루+ 물녹말로 닭봉을 잘 버무려줍니다. 팬에 올리브오일을 두르고 다진마늘로 향을 내주고 약한불에서 양파를 천천히 오랫동안 볶아줍니다. 훨씬 맛이 부드럽고 자연스러운 단 맛이 나서 웬지 행복한 맛이 나요 ㅎㅎ 당근도 넣고- 감자도 넣고 잘 볶아줍니다. 소금과 후추도 살짝 넣어서 - 카레는 S&B 골든커리 제일 매운 맛을 이용했어요 일반카레가루보다 그렇게 비싼편도 아니고 -12인분(저 깍두기 모양하나가 6인분)에 4500원정도- 맛도 괜찮고, 제일 중요한건 동네슈퍼에서 팔기 때문에!!! ㅎㅎ 카레만들 때 자주 이용하곤 해요. 맛도 부드럽고, 색깔도 진하고, 다 좋은데 일본제품이라 그런지~ 제가 매운 음식을 좋아해서 그런건지 별로 맵지 않아서 아쉬워요. 다 볶은 재료에 물을 부어주고, 치킨스톡 넣어주고 대망의 카레를 넣어줍니다. 후추도 뿌려주고요( 후추사랑♡) 야채만으로 맛을 내면 카레가 별로 맛이 없는거 같아서 치킨스톡을 넣었는데요. 닭봉 몇 개 넣어서 끓여줘도 좋을 것 같아요. 슬라이스 치즈 한장 퐁당 빠뜨려도 좋아요 닭봉은 두 가지로 튀겼는데요. 하나는 재워둔 반죽 그대로- 나머지반은 계란물+튀김가루를 입혀서 튀겼습니다. 고슬고슬한 밥을 접시에 담고, 치킨도 담습니다. (카레용으로 밥 할땐 올리브유나 버터를 살짝 넣고 밥하면 더 고소한데 귀찮아서 패스-) 카레를 적당히 부어주고 파슬리 가루로 장식하면 완성 +_+ 카레에 치킨스톡을 약간 넣어줘서 그런지 바삭바삭한 치킨과 카레소스가 넘 잘 어울려요. 가끔 입 맛 없을 때 해놓으면 밥 한그릇 뚝!딱!
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kaijor1229
땅꾼자리
