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 쌀, 쌀눈
오늘은 우리의 주식인 쌀 이야기를 해볼까 해요.
쌀의 주성분인 탄수화물이 하루에 필요한 열량을 내고 두뇌를 회전시키는 필수에너지원이라는 건 모두 아시지요?
쌀에는 탄수화물 외에도 양질의 단백질도 함유되어 있는데, 콩이나 육류 등에 비해 함량은 낮지만
필수 아미노산인 라이신이 다른 곡류인 옥수수.밀가루보다 두배나 많고
특히, 쌀 단백질은 체내 이용률이 높아 콜레스테롤이나 중성 지방의 농도를 낮춰 준다고 합니다.
그래서 스즈키 소노코 여사의 '먹여야 살이 빠진다.'에서는
"하루 세끼의 양을 똑같이 먹을 경우 쌀밥을 먹으면 체내 포도당이 항상 일정하게 유지돼 살이 찌지 않는다."고
훌륭한 다이어트 식품으로 쌀밥을 추천하고 있습니다.
또한, 쌀에는 엽산을 포함한 비타민 B군, 비타민 E, 마그네슘 등이 풍부해 노화예방에 좋은데
특히 이러한 성분들은 쌀의 핵심이라 불리는 쌀눈에 집중되어 있다고 해요.
얼마전 <비타민 위대한 밥상>프로그램에서 노화예방에 좋은 식품으로 현미가 등장했었잖아요.
몸에 좋은 걸 알면서도 까끌한 그 맛에 도무지 적응이 안 되어 아쉬웠는데,
대신 요즘 '쌀눈이 붙어있는 쌀' 소식에 반가워 사랑을 팍팍 쏟아주고 있어요.
쌀눈엔 한영실 교수님께서 말씀하신 <감마올리자놀>이 풍부해서 혈압과 콜레스테롤을 낮추고
항산화 효과가 뛰어나 피부노화와 갱년기 장애를 막는데 효과가 뛰어나다고 해요.
맛도 일반 백미에 비해 훨씬 고소해서 밥만 퍼 먹어도 참 맛있어요. 고슬고슬 윤기 도는 누룽지 맛이랄까? ㅎㅎ
매일 먹는 주식이라서 홀대하기 쉬운 우리 쌀,
이렇게 영양도 풍부하고, 노화예방까지 된다니
여러분, 우리 든든하게 밥 자~알 챙겨먹고 일하자고요!
한국사람은 밥힘!
밥이 보약이라잖아요!
으라차차!!
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lovelycyj
맛집노래
뚜뚜루
