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미더덕 부추 된장찌개
재료
미더덕100g, 부추50g, 된장1 ½큰술, 다진마늘1작은술,
다시멸치 2 마리, 물 4컵, 양파 1/3개, 두부 1/4모, 소금 약간
1. 미더덕은 소금물에 살살 씻어 물기를 빼고,뒤쪽을 꼬치로 찔러 짠물을 빼낸다.
2. 부추는 깨끗이 씻어 3 c m 길이로 잘라 준비하고, 양파도 부추 길이로 얇게 채썬다.
3. 냄비에 다시 멸치를 넣고 볶다가 물을 붓고 된장을 풀어 한소끔 끓으면
미더덕을 넣는다.
4. ③의 찌개가 끓으면 양파, 부추, 다진 마늘을 넣고 간을 맞춘 뒤 먹기 직전에
두부를 넣고 한소끔 부르르 끓여 상에 낸다.
Tip
1. 된장찌개에 넣는 부추는 길이를 되도록 짧게 해야 찌개가 지져분해 보이지 않는다.
또 끓은 뒤먹기 직전에 부추를 넣어야 부추의 맛이 한결 더 좋다.
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빗속의영화
