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재료 : 마른홍합200g, 대파2대, 청양고추1개, 마른홍고추1개, 마늘2쪽, 생강1/4톨, 청주1큰술
조림장 : 간장3큰술, 가쓰오브시1큰술, 다시마사방10cm1장, 물1/3컵, 설탕1큰술
만드는 법
1 마른홍합을 찬물에 여러번 헹군 후에 다시 물에 담가 청주에 불려 부드럽게 한다.
2 대파는2cm크기로 썰고 청양고추는 반 갈라 씨를 턴다.
3 마른 홍고추는 가위로 잘라서 씨를 털고 마늘과 생강은 채를 썬다.
4 조림장을 만들어 끓으면 가츠오브시를 넣어 우린 후에 ②의 향신채를 넣어 끓인다.
5 ③이 끓으면 홍합 불린 것을 넣고 약한 불에서 윤기나게 조린다.
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