▶재료

밥, 배합초(식초 2큰술, 설탕 1큰술, 소금 조금), 김, 단무지, 오이, 당근.

▶만들기

1. 밥 양념

   고슬고슬하게 지은 밥에 살짝 끓인 배합초를 넣고 고루 섞는다

2. 재료 손질

   오이와 당근을 식초·설탕·소금을 섞은 물에 살짝 절인 후 건져

   팬에 살짝 볶는다.

3. 가는 김밥 만들기

   살짜 구운 김 한 장을 5등분한다. 자른 김에 밥을 펴고 오이, 당근, 단무지를

   각각 하나씩 넣어 가늘게 만다.

4.미니김밥 넣어 말기

  자르지 않는 김에 밥을 넓게 펴고 `가는 김밥’ 5개를 얹은 다음 돌돌 만다.

달걀롤 김밥

▶재료

밥, 배합초, 김, 달걀, 당근, 오이, 단무지, 어묵

▶만들기

1.배합초로 밥 양념을 한다.

2.달걀에 맛술과 소금을 넣고 저은 후 달걀지단을 부친다.

  지단이 식으면 김보다 조금 작은 트기로 네모지게 자른다.

3.어묵을 단무지 크기로 썬다. 간장, 식용유, 참기름, 다진 마늘, 물엿을 함께 끓인 것에

  어묵을 넣어 조리면 더 좋다.

4.당근과 오이를 설탕과 식초를 섞은 물에 잠시 절였다가 물기를 뺀다.

5.김발에 달걀지단을 얹고 위에 구운 김을 올린다. 밥을 고루 편 다음 속재료를 넣어 만다.

참치샐러드 김밥

▶재료

밥, 배합초, 김, 깻잎, 참치통조림, 마요네즈, 피망, 양파, 소금·훗추가루 조금씩

▶만들기

1.참치를 체에 밭쳐 국물을 완전히 쏟은 후 숟가락으로 으깬다.
2.으깬 참치에 다진 피망과 양파, 소금·후춧가루·마요네즈를 넣어 버무린다.
3.밥에 배합초를 넣고 고루 섞는다.
4.김에 밥을 2/3 정도 편 후 위에 깻잎 2장을 펼치고 마요네즈에 버무린 참치를 얹어 만다.

멸치주먹밥

▶재료

밥, 배합초, 볶음용 멸치.

멸치볶음 양념(식용유, 고추장, 설탕, 물엿 1/2큰술, 다진마늘, 청주), 파슬리

▶만들기

1.멸치 볶기

  멸치를 체에 밭쳐 물에 살짝 씻어 물기를 뺀 후 달군 팬에 기름기 없이 볶는다.
2.양념장에 볶기

  팬에 식용유를 두르고 고추장과 설탕, 물엿, 다진 마늘을 넣어 볶는다.

  끓기 시작하면 멸치와 청주를 넣는다. 불의 세기는 중간 불이 적당.
3.주먹밥 빚기

  밥에 끓인 배합초를 부어 섞은 다음, 한 입 크기로 뭉쳐서 멸치를 속에 넣고 다시 밥을

  동그랗게 뭉쳐 감싼다.
4.파슬리 옷 입히기

  뭉친 밥을 다진 파슬리 위에 살짝 굴려 옷을 입힌다.

못난이주먹밥

▶재료
밥, 게맛살, 통깨, 쪽파, 참기름, 소금 조금

▶만들기
1.게맛살은 도톰하게 썰고 김은 바싹 구어 비닐봉지에 넣어 잘게 부순다.

  쪽파는 뿌리를 다듬고 송송 썬다.
2.넓은 그릇에 밥을 담고 통깨, 김, 게맛살, 쪽파를 넣어 고루 섞는다.
3.양념된 밥에 소금과 참기름을 넣어 고루 버무린 후 한 입 먹기 좋은 크기로 뭉친다.
4.동그랗게 뭉친 주먹밥을 꼬치에 한 개씩 꿰어 도시락에 담는다.

유부초밥

▶재료
밥, 배합초, 유부, 당근, 검은깨(통깨), 식용유, 소금

▶만들기
1.유부를 팔팔 끊인 물에 넣어 살짝 데친 다음 대각선으로 반 자른다.
2.당근은 잘게 다진 후 식용유에 두른 팬에 살짝 볶는다
3.넓은 그릇에 밥을 넣고 배합초를 부어 섞은 다음 당근볶음, 검은깨, 통깨를

  모두 넣어 고루 섞는다.
4.볶은 밥을 유부주머니에 꼭꼭 눌러 담는다.