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아이들을 비롯햇 남녀노소 누구나 좋아하는 탕수육은 집들이나 생일등의 손님접대요리로 식탁을 화려하게 꾸며주는
요리입니다..
탕수육의 바삭함은 녹말.
녹말물을 만든후 가만히 두면 녹말이 가라앉는데 이때 웃물은 따라내고 남은 앙금을 돼지고기에 묻혀 튀깁니다. 이때
먼저 고기에 녹말가루를 약간 묻힌후 녹말 앙금을 버무려야 고기에 골고루 잘 묻혀 집니다. 처음에는 중불에 튀기고
먹기직전에 센불에 다시 한번 튀기면 바삭한 탕수육을 만들수 있습니다. 탕수육의 재료로는 기본적으로 돼지고기를
사용하지만 요즘엔 오징어등 종하하는 해산물을 주재료로 하여 다양한 맛의 탕수육을 만들수 있습니다.
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해피현정
