홍합 500g,
물5컵, 붉은 고추 2개, 실파 4줄기, 마늘 3톨, 소금 ½작은술, 후춧가루 약간
1 홍합은 겉 표면에 붙어 있는 더러움을 제거해 깨끗이 씻는다.
2 붉은 고추는 어슷 썰고, 마늘은 얇게 저민다. 실파는 송송 썬다.
3 압력솥에 물과 손질한 ①의 홍합과 ②의 붉은 고추, 마늘을 함께 넣어 센 불에 올린다.
4 추가 흔들리기 시작해서 3∼4분간 더 끓이다가 불을 끈다.
5 김이 완전히 빠지면 그릇에 홍합탕을 담고 ②의 실파와 후춧가루를 뿌려낸다.
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호호미욜
