고등어를 조림용으로 손질해달라고 해서 삽니다. - 씻은 후, 미림이나 식초를 뿌려서 비린내를 없앱니다. - 양념장을 미리 만들어 놓습니다. 고등어 한마리에 진간장 3큰술, 설탕 1작은술, 고춧가루 1/2큰술, 다진마늘 1큰술, 후춧가루 소금 - 무우는 큼직하게 잘라놓습니다. - 아래 무우를 깔고 양념장을 반 넣고 자작자작 끓입니다. 약한 불에서.. - 고등어를 위에 올리고 나머지 양념장을 골고루 뿌리고 자글 자글 끓입니다. 중약불에서 - 마지막으로 굵은 파와 고추 같은 것을 넣으세요.
완성입니다. 참고로 양파를 넣어도 맛있고요. 설탕대신 물엿넣어도 되지만 너무 달지 않게하세요.
화이이팅
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