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[수란 만들기]

수란 만들기 | 2009.05.14 | 조회:1852

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보통 전주 콩나물국밥집에 가면 콩나물국밥과 함께 나오는 수란...

수란을 깔끔하게 만들려면,,,

물을 너무 팔팔 끊이거나 물의 온도가 너무 낮으면,,,달걀흰자가 풀어져 볼품이 없습니다...

수란을 만드는 물의 온도는 물에 기포가 생기면서 살짝 끊어 오르는 정도가 수란을 만드는 적정온도입니다...

그리고 살짝 끊어 오르는 물에 식초 1스푼정도 넣고,,,스텐 밥그릇에 달걀을 풀어,,,그 물위에 얹지면,,,

겉면이 빨리 응고되면서 흰자가 풀어지지 않고 깔끔한 수란이 만들어집니다...

	: 본인

수란 만들기

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http://blog.daum.net/jkt6062

댓글 (+15)

:

굿 2012.11.06

이스라메라

:

감사합니다. 2012.06.07

:

좋은정보 감사합니다 2012.06.04

:

감사합니다. 2011.12.21

조촐한만찬

:

좋은 정보 감사합니다. 2011.11.12

:

아~ 감사해요!! 2010.12.17

:

잘 봤어요. 2010.08.31

:

아하...그렇구나.... 2010.06.27

:

정보 감사합니다~ 2010.05.13

:

좋은정보 고맙습니다^^ 2010.01.29

:

좋은정보 감사 합니다. 2009.09.28

:

아 이런 음식도~~ 2009.09.03

:

만들어 놓은 모양이 깔끔하고 맛있어 보이네요. 2009.05.14

:

아 그렇군요..잘보고 갑니다 ^^* ㅋㅋ 2009.05.14

:

정보 감사... 2009.05.14

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