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◎재료(3~4인분)
돼지고기등심1kg, 전분가루+밀가루(4컵:1컵), 달걀1개, 식용유, 소금조금, 후춧가루조금, 청주조금, 다진마늘2큰술, 다진생강1작은술 (*반죽은 묽지 않게)
- 소스
귤4개, 목이버섯20g, 당근⅓개, 양파⅔개, 적양배추¼통, 파프리카(빨간색, 노란색)각½개, 감귤즙700ml, 식초2큰술, 설탕4큰술, 진간장4~5큰술, 레몬즙½큰술, 소금조금, 전분물(농도를 맞춰가면서 넣기)
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◎ 만들기
1. 돼지고기는 1cm정도 굵기로 잘라 밑간해 놓는다.
2. 양파, 적양배추, 파프리카, 당근은 한입 크기로 썰고, 목이버섯은 물에 불려 딱딱한 부분을 제거하고 한입크기로 자른다. (모양을 내서 잘라도 좋음)
3. 귤은 껍질을 벗겨 둔다.
4. 소스에 들어갈 귤은 껍질을 벗겨 믹서에 갈아서 체에 내려 과즙만 준비한다.
5. 전분가루에 달걀을 섞어 반죽을 만들고 고기를 넣어 잘 섞어서 180℃에서 두 번 튀겨준다.
6. 4를 끓이다가 분량의 물, 식초, 설탕, 간장, 소금, 레몬즙, 전분물을 넣고 잘 섞어둔다.
7. 팬에 기름을 두르고 양파를 볶다가 당근, 적양배추, 목이버섯을 넣고 볶아주고 6을 부어 잘 섞어준다.
8. 오이와 귤도 섞어준다.
9. 튀긴 고기를 접시에 담고 소스를 뿌려준다 |
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ruadlaka
다솜
