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| 밤 창란젓 생채 | 2009.04.19 | 조회:696
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재료 : 창란젓. 밤. 잣. 쪽파. 양파. 붉은 고추. 풋고추
생채 양념장 : 고춧가루. 다진마늘. 설탕. 식초. 청주. 생강즙. 소금. 참기름 통깨
1. 창란젓을 준비한다.
2. 밤은 속껍질까지 말끔하게 벗겨낸 후 도톰하게 썬다.
3. 잣은 고깔을 떼어내고 쪽파는 송송 썬다
4. 양파는 곱게 채 썰고, 붉은 고추. 풋고추는 배 갈라 씨를 없앤 후에 다진다.
5. 볼에 생채 양념장을 분량대로 넣어 고춧가루를 불린다.
6. 5에 창란젓과 밤. 잣. 쪽파. 고추 양파를 넣은 후 고루 섞고 간을 맞춘다.
(TIP: 밤과 함께 먹는 창란젓은 물기가 없도록 소금으로 간을 맞추어 버무려야 물기가 생기지 않는다
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2020년 5월 17일 오후 1시 00분 기준
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kaijor1229
