|
재료
닭가슴살 2쪽, 배춧잎 4장, 쑥갓 10줄기, 무 1/4개, 대파 2대, 버섯 100g, 소스(간장·다시마 국물 4큰술씩, 유자즙·식초 1큰술씩), 육수(물 6컵, 다시마 1장, 생강 슬라이스 3쪽, 청주 1큰술, 대파 1/3대)
만드는법
1 냄비에 육수 재료를 모두 넣고 30분 정도 끓인 뒤 체에 걸러 국물만 준비한다.
2 닭고기는 얇게 저미고, 쑥갓은 5cm 길이로 썬다. 무는 필러로 길게 벗겨 찬물에 담가두고, 대파는 4갈래로 길게 잘라 찬물에 담가둔다.
3 배추는 줄기와 잎 부분을 나눠 채썬다. 버섯은 적당한 굵기로 찢는다.
4 볼에 분량의 재료를 넣고 섞어 소스를 만든다.
5 냄비에 ①의 육수를 담고 끓기 시작하면 손질한 야채와 닭고기를 살짝 익혀 소스에 찍어 먹는다
|
ruadlaka
