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재료 : 쇠고기 or 돼지고기30g, 양파10g, 표고버섯10g, 부추10g
기본 양념 : 다진마늘2작은술, 다진파2작은술, 설탕1작은술, 간장1작은술, 참기름1/4작은술, 녹말가루1큰술, 다진 잣가루1작은술, 후추약간
* 고기 부위
- 쇠고기 : 안심, 채끝, 갈비 / 돼지고기 - 안심, 갈비 중 선택
떡갈비 소스 : 간장1작은술, 설탕1/2작은술, 참기름1/4작은술, 생강즙 약간, 생수3큰술
만드는 법 :
1. 고기는 기름을 제거하고 살로만 잘게 다진다.
(갈비로 할 경우엔 찬물에 담궈 핏물을 제거한 다음 살만 골라 잘게 다진다.)
2. 표고버섯은 건표고일 경우엔 물에 불렸다가 기둥을 제거하고 잘게 다지고, 생표고일 경우엔 기둥만 제거해서 잘게 다진다.
3. 부추는 깨끗하게 손질해서 씻은 다음 작게 자른다..
4. 양파는 껍질을 벗겨 잘게 다진다.
5. 다진 고기에 표고버섯, 양파, 부추, 기본 양념을 넣고 고루 버무려 치대면서 반죽한다.
6. 끈기 있게 반죽이 되면 동글납작하게 빚어서 올리브유를 두른 팬에 굽는다.
7. 냄비에 떡갈비소스 재료를 넣고 끓인 다음 노릇하게 구운 떡갈비를 넣고 조린다
출처 http://blog.daum.net/psprimesurgery/6018170
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가새
