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[오이지무침]
오도독한 오이지무침 | 2009.04.07 | 조회:568
 
안경12
펌폴리스 신고 인쇄 메일 쪽지보내기 챙기기 (+0)

오이는 조선오이로 구입하여 깨끗이 씻은 후 체에 받쳐 물기를 빼줍니다...

그리고 물과 굵은소금의 비율을 12:1로 하여 팔팔 끊인 다음,,,

오이를 넣어주고,,,무거운 도자기 접시같은 걸로 오이가 뜨지 않게 눌러줍니다...

3일이 지나서 소금물을 냄비에 따라 다시 끊여 식인 후 다시 붓고 10일정도 냉장고에서

삭히면 잘 삭은 오이지가 됩니다...

잘삭은 오이지를 먹을 양만큼 꺼내서,,,

먹기좋게 썰어 면보자기에 싸서 오이지물기를 꼭 짭줍니다...

그리고 쪽파,홍고추,청양고추,고추가루,설탕,다진마늘,참기름,깨소금을 넣고,,,

잘 버무려 무쳐주면 오도독한 오이지무침이 완성됩니다...
: 본인
오도독한 오이지무침
 
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http://blog.daum.net/jkt6062
 
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