- 분량
- 2인
- 재료
- 달걀 2개, 생식용 두부 ¼모, 송송 썬 파 약간,
표고버섯 불린 것 ¼개, 다시마육수 100㎖(½컵)
소금 ⅓작은술 정도, 설탕 약간
- 만드는법
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1. 달걀 1개는 노른자를 걸러서 따로 두고 남은 흰자와 나머지 1개의 달걀은 잘 풀어두세요.
2. 물어둔 달걀에 다시마육수, 소금, 설탕을 넣고 섞어줍니다.
3. 찜기에 김이 오르면 위의 달걀을 넣어서 쪄주세요.
뚜껑이 있는 작은 뚝배기같은게 있으면 좋은데, 없다면 알미늄 호일로 덮어줍니다.
4. 달걀이 쪄지는 동안 생식용 두부를 1㎝ 정도되는 주사위 모양으로 썰어요.
5. 표고버섯은 잘게 다져주세요.
6. 찜기의 달걀이 절반 정도 쪄지면 뚜껑을 열어 달걀을 저어주세요.
7. 달걀이 ⅔ 정도 익은 것 같으면 두부와 따로 두었던 달걀노른자, 파, 표고버섯을 얹은 후 좀 더 쪄줍니다.
8. 위에 얹은 달걀 노른자가 반죽이 될 때까지 쪄주는 것이 좋아요.
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