함박스테이크
재료
다진 쇠고기·다진 돼지고기 300g씩, 양송이버섯 5개, 빵가루 5큰술,
양파·달걀 1개씩, 우유 1/2컵, 무스터드소스 1큰술, 밀가루 2큰술,
소금·후춧가루·식용유 약간씩
소스
밀가루·버터 1큰술씩, 토마토케첩·물엿 4큰술씩, 우스터소스 3큰술,
간장 2큰술, 토마토소스 5큰술, 닭 육수 1과 1/2컵, 월계수 잎 2장, 후춧가루 약간
>>만들기
1 양송이버섯과 양파는 곱게 다져 팬에 식용유를 조금 두르고 볶다
빵가루를 넣고 함께 볶아 식힌다.
2 ①의 재료를 볼에 옮겨 담은 뒤 다진 쇠고기와 돼지고기, 달걀,
우유, 우스터소스, 밀가루, 소금, 후춧가루를 함께 섞어 고루 치댄다.
3 팬에 기름을 두르고 ②의 반죽을 손바닥만 한 크기로 동글납작하게
만들어 앞뒤로 노릇하게 익힌다.
4 소스 팬에 버터를 녹인 뒤 밀가루를 넣고 볶다가 닭 육수를 조금씩
넣어가며 끓인 다음 나머지 소스 재료를 넣고 약한 불에 저어가며 10분 정도 끓인다.
5 완성된 함박스테이크 위에 ④를 뿌려 낸다.
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kaijor1229
