재료
두부(부침용) 1모, 버섯소스 1컵, 물 1/2컵, 마늘(채썬 것)2쪽, 양파 1/4개,
홍고추 1개, 대파(흰부분) 1/4대, 물녹말(감자전분 1t+ 물 2t), 간장 1/2T,
참기름, 식초 약간씩, 무순 적당량, 식용유 적당량
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<재료 준비>
1. 버섯소스(1컵)에 물(1/2컵)을 넣는다
2. 두부(부침용, 1모)는 반으로 자른 다음 다시 3등분 한다
3. 두부 아래위에 종이타월을 놓고 전자레인지에 넣고 2~3분 정도 돌려 수분을
제거한 다음 간장(1/2T)을 손으로 두드려 모든 면에 골고루 발라준다
4. 식용유(적당량)를 두른 팬에 두부를 넣고 뒤집어가며 모든 면을 골고루 익힌다
<소스 만들기>
1. 달궈진 팬에 식용유(적당량)를 두른 다음 마늘(채썬것, 2쪽)을 넣고 노릇하게
볶는다
2. 얇게 썬 양파(1/4개), 홍고추(1개), 대파(흰부분, 1/4대)를 넣고 볶는다
3. 물을 섞은 버섯소스를 넣고 센불에서 한번 끓여준다
4. 물녹말(감자전분 1t+ 물 2t)을 넣고 센불에서 바글바글 끓인다
5. 참기름(약간)을 넣고 불을 끈 다음 식초(약간)를 뿌려준다
<담기>
1. 구운 두부는 한 덩어리씩 가지런히 놓는다
2. 두부 위에 소스를 듬뿍 얹는다
3. 무순(적당량)을 올려 장식한다
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ruadlaka
가새
