메뉴판닷컴 퍼스트 요리교실 다녀왔어요~~

남부터미널역 근처에 있는

이탈리아요리학교

일꾸오꼬 알마

퍼스트가 된후 첨으로 요리교실에 참석하게 되었네요~~

오늘 배울 요리는

새우 스파게티

이탈리아 전통식 까르보나라

한국풍의  전통식 까르보나라

두가지는 시연이고

한국풍의 전통식 까르보나라는 실습을 했답니다~~

아이들이나 어른들중 어떤 스파게티를 좋아하냐고 하면

까르보나라를 외치는 분들이 많이 계실텐데

오늘 제대로 배워서 울딸들한테 큰소리 함 쳐볼라구요~~

레시피를 받아들고

열심히 재료와 순서를 살펴보기도 하고.....

그닥 복잡하지 않아서

집에서 쉽게 할수 있을거 같아요~~

오늘 강의 해주실 강사님이세요~~

유덕형 쉐프님~~

진지하게 요리에 열중~~~

** 첫번째 요리는 새우 스파게티

팬에 올리브유를 두르고 마늘을 향을 내줍니다

새우머리를 넣어서 익히고 화이트와인으로 잡냄세를 날려주세요~~ 

스파게티끓이물을 조금 넣은후 콩껍집, 애호박, 이태리고추, 방울토마토 등을 넣어 소스를 만들어 주세요~~

면을 7분정도 삶아주고

소스에 넣은후 새우 몸통을 넣어준다

스파게티 면보다 새우를 너 늦게 넣어서 익히더라구요~~

새우가 연하고 향이 좋아서 정말 맛있네요~~

새우는 오래 익히면 질깃거리는데

요거한수 배웠어요~~

완성된 새우 스파게티~~

가니쉬로 바질도 올려주고...

새우머리도 다익은상태라서 먹음 아주 고소하지요~~

 약간의 후추도 뿌려서 마무리햇어요

근사한 새우 스파게티가 완성되었네요~~

이태리 홍고추가들어가서 약간 얼큰한게

느끼한맛도 없고 개운해요~~

** 이탈리아 전통식 까르보나라

올리브유에 베이컨을 넣어서 튀기듯 익혀주세요~~

익혀진 뜨거운 베이컨에 파마산치즈가루와 양유치즈, 후를 넣어서 버무려주세요~

다음에 계란 노른자를 넣어서 섞어주세요

스파게티면이 다익으면 바로위의 소스에 넣어서 양념해주세요~~

계란 노른자까지 넣은 상태에요~~

식으면 안되니까 중탕을 해주면 되지요~~

요거 양유치즈에요

약간 꼬리꼬리 하면서도 고소한 맛도 있더라구요~~

퍼스트들이 넘 열심히 수업을 들으며

열심히 사진도찍어가며~~~

버무려진 까르보나라~~~

보기엔 무지 느끼할거 같은데...

베이컨이 사이사이 들어 있고 다른 부재료는 안들어 가네여~~

두분 강사님이 열심히 가니쉬를 하고 계세요~~

양유치즈가루와 후추로 마무리~~

먹음직 스럽나요???

전 웬지 느끼할거 같은~~

생각보다 덜 느끼하고 아주 담백하면서 깔끔했어요~~

** 한국풍의 전통식 까르보나라

들어가는 재료 넘 간단하지요~~

우유, 생크림, 베이컨, 양파, 달걀, 파슬리, 소금, 후추, 스파게티

파슬리는 곱게 다지고

양파도 굵게 다지고 베이컨은 1cm 간격을 썰어주세요~~

팬을 코팅해주고 베이컨을 튀겨주세요~~

담은 양파를 넣어 익혀주고 우유와 생크림을 넣어서

약불에서 서서히 익혀주세요~~

그사이 스파게티 면을 삶아 주시고

스파게티면 삶을때 소금의 농도는 국간보다 약간 싱겁게 하면 되지요~~

소스에 계란 노른자를 넣어 섞어준후

익은 스파게티면을 섞어주세요~~

소금후추 간하구...

완성된 까르보나라~~~

초보가 기구 탓한다고

이쁘게 담을수 있었는데 접시가 넘 넓고 평평해서리~~

완성된 까르보나라~~

맛도 진하고 고소한 맛이 좋은거 있지요~~

면발이 살아 있는듯~~~

전 스파게티를 좀더 익혀서 먹는걸 좋아해서

좀더 익혔음 싶더라구요~~

일인일실이라서

자기거는 자기가 만들어서 모두 시식~~~

똑같은 재료로 똑같은 시간에 만들었는데

제각각 다르더라구요~~

서로 자기가 만든게 젤 맛있다고.....

아이들이 젤좋아하는 까르보나라 파스타

집에서 가끔 해주기도 하는데

내맘대로 하는식이어서

할때마다 맛이 달랐는데

이젠 제대로 아이들한테 만들어 줘야 겠네요~~

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