오늘은 어떤 이탈리아요리를 배울지 궁금하시죠?
우선 메인재료를 먼저 소개해드립니다.
바게트빵이 한 무더기가 있는데 ..
이걸로 뭘 만들지 점점 더 궁금해지시죠?
이번 요리의 주인공은 바로...
브루스케타입니다!
브루스케타는 딱딱한 빵위에 갖가지 재료를 얹어 먹는 것으로
화이트와인과 잘 어울린다고 해요.
아직은 한국에서 그리 자주보지는 못해 생소하지만,
조리법이 너무나 간단해서 한번 배우면
여기저기 활용할 일이 많을 요리라고 생각해요.
오늘의 강의를 맡아주신 안경훈 선생님이세요.
일꾸오꼬에서 디저트와 쿠킹클래스를 강의하시는 선생님이세요.
간단한 자기소개와 수업의 개요로 수업이 시작되었어요.
오늘도 수업에 참가하신 분들의 집중도가 높았어요.
이번수업은 선생님의 설명과 동시에 진행되는 수업이었어요.
선생님이 설명을 하고 시연하면 바로 회원님들도 실습으로 이루어 졌어요.
향초인 딜과 쳐빌은 앞에서 선생님이 직접 나눠주셨어요.
딜은 해산물과 생선에 잘 어울리는 향신초로
비린맛을 없애주고 요리의 맛을 살려준다고 해요.
우선 가지 브루스케타 먼저 만들어볼까요??
가지는 최대한 면적이 넓게 대각선으로
써는데, 두께는 0.7Cm정도로 썰어주세요.
선생님의 수업에 맞춰 실습을 하시는 회원님들.
오늘 처음 요리교실에서 만나신 분들인데도
정말 다정하게 수업을 하셨던 회원님들이었어요^^
보통은 이렇게 지인들과 2인1조로 실습을 신청하셔서
화기애애하게 실습을 하세요.
이 회원님들도 오늘 처음만나셨는데
정말 웃음소리가 끊이지 않았던 것 같아요.
오늘의 가장 눈에 띄는 남남 조 입니다^^
선생님의 수업에 곧 잘 따라와주셨어요.
서로 질문도 해가며 재미있는 실습이 이어졌어요.
자른 가지는 소금을 뿌려서 수분을 빼주고
오일을 두른 프라이팬에 구워주세요.
가지의 수분을 빼는 동안 바게뜨빵을 구워볼까요?
바게뜨빵은 0.7Cm ~ 1Cm로 썰어주세요.
썰은 바게뜨빵에 올리브유를 넣고 180도로 예열한 오븐에 넣고
살짝 구워준 후, 통 마늘을 바삭한 빵의 단면에 바르고
다시 한번 오븐에 넣어 구워주세요.
구운 가지는 가볍게 발사믹소스와 올리브유, 다진파슬리, 소금, 후추를
넣고 버무리고 구운 바게뜨위에 올려주시면
가지 브루스케타 완성!!!
정말 참~ 쉽죠??
다음은 토마토 브루스케타를 만들어봐요~
방울토마토는 크기에 따라 1/4 ~ 1/8로 썰어주세요.
향신초인 바질은 얇게 채썰어주세요.
그리고 올리브유, 소금, 후추를 넣고 버무려주세요~
참 싱싱하고 맛있어 보이죠?
그리고 구운 바게트빵위에 얹어주면 토마토 부르스케타도 완성!
센스있게 발사믹소스와 파마산치즈로 가니쉬를 해주세요.
다음은 새우 부르스케타
새우는 머리와 껍질을 제거하고
등에 칼집을 내서 불순물을 제거해주세요.
물이 끓으면 불을 끄고 새우를 넣어 잠시 데쳐주세요.
불을 끄고 새우를 살짝 데쳐야 질겨지지 않고 부드럽다고해요.
데친 새우에 올리브유, 다진 쳐빌, 소금, 통후추를 넣고 버무려주세요.
그리고 새우부르스케타 역시 구운 바게트 위에
새싹채소와 데쳐서 버무린 새우를 얹으면 완성!!
정말로 참~ 쉽죠?
하지만 맛은 정말 좋았어요.
어떻게 보면 재료의 맛을 제일 잘 살린 조리법이라
더욱 맛있었던 것 같아요.
종류로는 가지부르스케타 / 토마토 부르스케타 / 새우 부르스케타로
세가지였지만, 만드는 시간은 정말 빨랐던 것 같아요
한 접시에 같이 올려놓으니 폼도나고 좋았어요.
간편하게 폼내기 좋은 손님초대상에 제격인 것 같아요^^
오늘 일꾸오꼬에서 배워본 부르스케타는 어떠셨나요?
일꾸오꼬에서의 첫 쿠킹클래스가 엊그제 같은데
벌써 12번째 클래스를 마치게 되었네요~
다음 쿠킹클래스가 진행될 때 까지는 조금 시간이 걸리겠지만,
다음에 진행될 요리교실에도 재미있고 맛있는 요리로
엄선해서 다시 찾아오겠습니다!
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일 시 
