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흰자 도넛
(Albumen doughnut)
오늘 소개할 레시피는 흰자로 만드는 '흰자 도넛' 이에요 !
골칫덩이 흰자로 포실포실 부드러운 도넛을 만들었다면 믿어지시나요 ? ㅎㅎ
튀기지 않고 오븐에 구워 담백하고 글레이즈를 묻혀 달콤 새콤하기까지 하답니다 :)
다 같이 만들어 봐요 ^ㅅ^
↓
* 재료 *
도넛 반죽 - 박력분 60g/ 설탕 50g/ 우유 20g/ 포도씨유 30g/ 흰자 2개 (60g)
글레이즈 - 슈가파우더 15g/ 물 2ts/ 레몬즙 2ts
(8구 사바랭틀 8~9개 분량)
볼에 흰자와 설탕을 넣고 잘 섞어줍니다
설탕이 어느정도 섞여 묵직한 느낌이 들면 우유와 포도씨유를 넣고 잘 섞어줍니다
체친 박력분을 넣고 자르듯이 섞어줍니다
버터 or 기름을 칠한 틀에 반죽을 약 80% 정도 팬닝한 후 ~
180도에서 10~12분 정도 구워줍니다
(tip. 꼬치로 찔러보아 반죽이 묻어나지 않으면 다 익은거에요 ~)
그 사이 슈가파우더, 물, 레몬즙을 섞어 글레이즈를 만든 후 도넛에 묻혀주면 완성 ~!
골칫덩이 흰자를 처리하는 깔끔한 방법 ! 부드럽고 촉촉한 흰자 도넛 입니다 ^ㅅ^
계란 하나가 통째로 들어가는 베이킹은 노란색이 특징 ~
벗뜨 요 흰자 도넛은 아기 피부같이 뽀오얀 색이 매력 이에요 ♡
슈가파우더 뿌려줬더니 글레이즈가 안보인다는 .. ㅠ,ㅠ
웨얼 알 유 ~ 글레이즈 ~?
크기는 요정도 ~ 아담한 사이쥬 !
두께는 요정도 ~
두툼두툼 ~ 실하구나 실해 *∇*!!
반을 갈라보면 보기만 해도 부드러울 것 같은 속살이 뙇 ~♪
포실포실하면서 촉촉 부드러운 식감이구요 ~
어디선가 먹어본 익숙한 맛이 느껴지는게 달달한 계란찜(!) 같기도 해요 ! ㅎㅎ
일반 글레이즈에 비해 레몬즙이 많이 들어가기 때문에 달콤하면서 새콤함이 살아있어
밋밋할 수 있는 도넛을 상콤하게 만들어줘요 ~
담백해서 좋고 만들기도 쉽고, 무엇보다 처치 곤란한 흰자를 맛나게 처리할 수 있어 더더 좋답니다 !
계란 비린내에 민감하신 분들은 바닐라 오일이나 바닐라향을 넣고 만드셔요 :)
opp봉투에 도넛 넣고 귀요미 마스킹 테이프 붙여주면 ~ 홈메이드 분위기 물씬 풍기는 선물로 변신 ♩
친구에게 줬는데 담백하니 맛있다고 그 자리에서 흡입을 .. ㅋㅋ
맛있는 '흰자 도넛' 만드세요 '0^*
http://blog.naver.com/rnh8322
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