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딸아이 생일메뉴로 정한 궁중 떡잡채..
피망도 좀 넣고, 당근도 좀 넣고 , 버섯도 넣고 해야하는데
살짝 편식이 있는지라.. 생일엔 좀 빼주고 만들어보았어요.
등심은 지방이 적어 다이어트에도 도움이 되는 부위라서
여름철 다이어트가 필요한 여성분들께도 좋은 메뉴가 될거랍니다.
다이어트 한다고 굶으면 더 안좋은거 아시죠??
나중에 요요가 오면 더 심각해지니까.. 무조건 굶거나
무조건 고기는, 떡은 안된다..보다는
가볍게, 조금씩 소식하는 습관을 들이고,
드실때 되도록 건강한 조리법으로 요리해드시면
현명한 다이어트가 되지 않을까 싶네요.
궁중 떡잡채.. 궁중떡볶이라고도 부르고
간장떡볶이라고도 부르죠.
요기 파란것들은... 부추인데요.
아이들이 거부하는 식감을 피해 부드러운 부추를 넣었더니 향이 좋더라구요.
그럼 만들어볼까요??
재료부터 소개합니다.
떡볶이 떡 (한덩이-사진참고), 돼지고기 등심 잡채용 200g, 다진파 1/4대
굴소스 1스픈, 부추 한줌, 간장 조금 , 깨소금 조금 , 참기름 1스픈
고기양념(밥스픈 계량) :
간장 2스픈, 설탕 1스픈, 물엿 1/2스픈, 다진마늘 1/3스픈
참기름 1스픈, 후추 조금
돼지고기는 등심 잡채용으로 준비하고요.
되도록 이렇게 가늘게 썰어진것이 좋아요.
또.. 국산돼지고기가 좋겠죠??
돼지고기는 위에 소개한 양념을 모두 넣고 잘 버무려 줍니다.
돼지고기에 양념이 고루 들동안..
떡볶이 떡을 잘라줍니다.
떡볶이 떡에 굵기에 따라 취향껏.. 1/2이나 1/4로 잘라주세요.
만일 봉지포장의 떡볶이를 사셨을경우는
끓는물에 살짝 데쳐서 겉에뭍혀진 기름기를 제거하셔야 합니다.
저는 막 뽑아진 걸 사와서 뜨끈하더라구요.
이럴땐 하나씩 떼어 찬물에 담궈두고 썰어주시면
칼에 달라붙지 않고 서로 들러붙지 않아요.
이제.. 볶음팬에 기름을 2스픈정도 넣고 다진파를 넣어 향을 내준뒤
양념해둔 고기를 볶아줍니다.
고기가 절반이상 익어가면, 잘라서 물에 헹궈준 떡을 넣고 빠르게 볶아주세요.
떡을 넣고 한번 섞듯 볶아준뒤, 바로 굴소스 1스픈과 물 50ml정도를 넣어줍니다.
간을 보고 모자란 간은 간장을 조금 더 넣어 맞춰주고
부추를 넣어 가볍게 볶아 참기름, 깨소금을 넣어주면 완성..
아이들이 좋아하는 궁중 떡잡채, 궁중떡볶이 완성입니다. ^^
뭐.. 어른들도 좋아해요..ㅋㅋ
저는 이번에 아이들이 먹을거라서
야채를 대폭 줄여 만들었는데요.
어른들이 드시려면 느타리 버섯, 피망 등을 넣어 만들어드시면
더욱 더 맛의 균형도 좋아지고, 다이어트에도 더 좋을것 같아요.
그럼... 일요일 오후 간식으로 궁중떡잡채 어떠세요??
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