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여름엔 삼계탕이나 초계탕 등 닭고기가 인기 메뉴로 뜨는데
'돼지안심견과샐러드'도 초계탕 못지 않게 훌륭한 메뉴에요~
돼지고기가 차가운 음식이니깐
뜨거운 성질의 겨자랑 잘 어울리죠~
자칫 넘 시큼할 수 있는 겨자냉채 소스에
땅콩버터 약간 첨가하면 고소하면서 적당히 새콤달콤한 맛난 냉채 소스가 된답니다
거기에 견과류까지 곁들여 드시면 완젼 상큼 고소 고소.....진짜 ....딜리셔스~~ ^^
전 요리하고 나면 잘 안먹는 편인데 요건 많이 먹었어요 ㅎㅎ
구운 피칸...정말 예술이더만요...호두 10배 농축된 고소함이랄까~~ ㅎ
재료 : 돼지 안심, 양파, 색색 파프리카, 오이, 당근, 견과류, 마늘, 오디엑기스
* 겨자땅콩소스 : 시판용겨자소스 100g +땅콩버터 2큰술+ 설탕 1티스푼( 냉장보관)
* 고기간장양념 : 간장 6큰술+ 굴소스 1큰술 + 핫소스 1큰술 + 물엿 2큰술
1. 돼지고기 안심(살코기)을 두드려서 적당히 펴주세요(치즈 두장 두께)
2. 오디엑기스를 발라서 연육시키고, 칼 옆으로 때린 마늘 넣어 냄새를 잡아주세요
3. 만들어 둔 고기양념(간장)에 재워 둡니다
4. 팬에 기름 두르고 노릇하게 구워 줍니다
5. 구운 고기는 채썰고, 썰어서 차게 준비해둔 채소를 섞습니다
6. 채소랑 고기 올리고 겨자땅콩소스 올려 냅니다
(먹기 편하게 볼에서 버무려 내셔두 되구요 ^^)
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빵꽃
