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*과정(두 쿠키 모두 동일합니다.)
①버터는 실온에 30분 이상 두어 말랑하게 만들어주고 말랑해진 버터는 거품기로 저어 덩어리를 풀어줍니다.
②부드러운 버터에 설탕을 넣고 충분히 저어 서걱거리는 소리가 안날 때까지 뽀얗게 잘 섞이도록 해주세요.
③설탕과 섞인 버터에 계란을 넣고 잘 섞어 어우러지게 합니다. 바닐라 쿠키는 이 때 바닐라 오일 등을 넣어주세요. 없을 경우 생략 가능합니다.
④계란에 가루류(박력분, 베이킹 소다, 카카오 쿠키는 코코아 가루 등)을 체에 쳐 넣어 섞어줍니다. 체에 치면 가루 사이사이로 공기가 들어가 쿠키의 식감이 더 좋아져요. 베이킹 소다를 분량대로 넣으면 약간 바삭한 쿠키가 됩니다. 좀 더 소프트하게 만들고 싶은 분들은 1/3작은술 정도로 조절해주세요.
⑤반 쯤 섞인 뒤 초코칩과 호두(카카오쿠키는 화이트 초콜릿과 헤이즐넛)를 넣고 마저 섞습니다. 섞을 때는 약간 날밀가루가 보일 정도로 가볍게 섞어야 쿠키가 질겨지지 않습니다.
⑥잘 섞인 반죽을 쿠키 팬에 숟가락 등으로 떠서 팬닝해줍니다. 이 때 오븐은 180℃로 예열해주세요.
⑦팬닝된 쿠키를 오븐에 넣고 180℃에서 15분간 구워주세요.
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Caramel
이뿌니~
