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| [해물칼국수] 만두,면류 |
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| 비오는 날 간단한 저녁 식사로 어떨까요? | 2006.04.06 | 조회:1833
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 정수현 |
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손칼국수, 바지락, 꼬리새우(또는 기타 해물..), 애호박, 당근(또는 기타 야채..), 대파
물 4컵, 바다원멸치티백, 치킨스톡한알, 육수본 + 꽃소금
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재료: 손칼국수, 바지락, 꼬리새우(또는 기타 해물..), 애호박, 당근(또는 기타 야채..), 대파
육수재료 : 물 4컵, 바다원멸치티백, 치킨스톡한알, 육수본 + 꽃소금
1. 칼국수는 팔팔 끓는 물에 넣고 끊어서 속심이 약간 남아 있을때까지 삶습니다.
2. 날림육수입니다.. 만들어둔 육수가 없어서..
위에 재료대로 넣고 팔팔 끓입니다.
3. 해물재료 : 바지락은 살아있는 걸 사서 해감을 시킨 후 깨끗히 씻어서 냉동시켜두었던 거구요.. 새우는 냉동꼬리새우예요..
야채는 애호박, 당근밖에 없어서 썼는데.. 버섯도 좋고, 배추도 좋습니다. 보기도 좋고 씹히는 맛이 강하지 않게 채를 썰어두었어요. 넘 채가 가늘면 익으면서 부서져요.
4. 준비된 야채를 먼저 넣고 살짝 끓어 오르면, 해물을 넣어줍니다.
(해물은 오래 삶으면 뻣뻣하고 맛이 없지요..)
5. 칼국수를 넣고 다시 팔팔 끓입니다.
6. 필요시 꽃소금 간을 합니다.
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배한표
