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[깻잎의효능]
깻잎은 칼륨..칼슘..철분 등의 무기질 함량이 많은 대표적인 알칼리성 식품
생체 리듬을 균형있게 잡아 두는 비타민 C가 풍부하게 들어 있음
비타민 C가 다량 함유되어 있어‘식탁 위의 명약'으로 불림
비타민C의 소비량이 큰 흡연자나 스트레스를 많이 받을 때 섭취하면 좋음
쇠고기와 깻잎은 최고의 궁합!!
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재료
깻잎10묶음(100장)..
※ 절임간장 : 진간장(1컵)..물(1컵)..청주(1/2컵)..설탕(1/2컵)..다진마늘(1큰술)..
다진생강(1/2큰술)..양파(1/2개)..홍고추(2개)..건표고버섯(2큰술)..파(1뿌리)..
※ 약간 짭짜롬한걸 좋아라 하는분은..간장의 양을 (1/3컵) 추가시켜 주세요..^^
깻잎은 흐르는물에 한장씩..깨끗이 씻는다..
※ 농약성분이 많이 있는 야채중 하나라는데..소다(1/2큰술)을 살짝 풀어 헹궈내시면 좋아요
체에 세워서 물기를 한번 더 빼준다..
※ 농약성분이 많이 있는 야채중 하나라는데..소다(1/2큰술)을 살짝 풀어 헹궈내시면 좋아요
냄비에 절임간장재료를 모두 넣고..끓기시작하면..
약불에서 10분정도 은근히..끓여준다..
끓인 절임간장은..체에걸러 야채와 간장을 분리해준다..
깔끔하고 맛깔스런 절임간장물..^^
살짝 찍어 먹어보았더니..
캬~ 짜지도 않고 깻잎향과 너무너무 잘어울릴듯한 예감(?)이..ㅎㅎ
끓인 절임간장은..체에걸러 야채와 간장을 분리해준다..
물기를 뺀 깻잎은 10장씩..켠켠히 용기에 놓아주고..
절임간장물을 미지근할정도로 식힌후..골고루 부어주세요..
깻잎이 뜨지않게 접시로 잘 눌러주고..
뚜껑을 닫아 실온에 1~2일정도 둔후..
깻잎이 누렇게~삭혀진다 싶으면..냉장고에 보관하세요~
1주일..2주일..3주일..한달후..한번씩 맛볼꺼예요~ 헤헤..
누렇게~누렇게~ 맛깔스럽게 잘~익었으면 좋겠네요..^^
맛있어져라~ 맛있어져라~ ^_______^
깻잎쇠고기쌈 레시피예요~
http://www.menupan.com/Cook/CookMyKnowhow/CookMyKnowhow_View.asp?ID=66354&MNum=33232&RURL=%2FCook%2FCookMyKnowhow%2FCookMyKnowhow%5FList%2Easp%3Fstype%3D1%26kw%3D%25B2%25A2%25C0%25D9%25BC%25E8%25B0%25ED%25B1%25E2%26trec%3D1%26pg%3D1
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Hana-c
유키봄
