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| [얼갈이물김치] 밑반찬,김치 |
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| 칼칼 개운한 국물이 맛난 얼갈이물김치 | 2019.04.26 | 조회:760
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 좋아좋아3 |
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얼갈이, 굵은소금
찹쌀가루, 물
홍고추, 다진마늘, 다진생강, 멸치액젓, 고춧가루, 소금, 물, 사이다 |
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열무 사러갔다가 열무없어서 얼갈이만 두 단 델꼬 왔어요 휘리릭~~ 얼갈이 물김치 담았습니다 
얼갈이 두 단 하니 양이 제법 많아요 줄기와 잎은 나누어서 손질합니다 
물김치 담을 것이라 오래 절이지 않아요 굵은소금으로 40분 정도 절여 줍니다 20분 지나서 아래 위를 뒤집어 절여요 
얼갈이 절여지는 동안 풀국 끓일게요 물에 찹쌀가루넣고 잘 풀어서 풀국 끓입니다 눌러붓지 않도록 저으려 끓여요 
푹국 식는동안 양념 만들게요 홍고추(4개) 다진마늘(2T), 다진생강(3t), 멸치액젓(1T) 순수맴맴(1국자), 소금(1/3T) 물(500ml), 사이다(1/2컵)넣고 양념 만들어요 
만들어진 양념에 풀국넣고 잘 섞어 둡니다 
살짝 절여진 얼갈이는 씻어 건지고 
양념에 버무려 줍니다 한꺼번에 넣지말고 조금씩 넣으며 버무리면 됩니다 
부추 한 줌 먹기좋게 썰어서 같이 버무려요 김치통에 담아 잘 마무리 하고 실온에 하루 두었다가 김치냉장고에 넣어요 
하룻밤 지난 얼갈이 물김치 입니다 칼칼하고 개운한 국물맛이좋은 얼갈이 물김치 입니다 
그냥 먹어도 맛나지만 살짝 익힌 후 국수 말아먹으면 진짜 맛나지요 
봄 김치로 좋은 얼갈이 물김치 휘리릭 담아요~~
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