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| [풋마늘 고추장무침] 나물,생채,샐러드 |
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| 제철반찬 _ 봄철 입맛 돋게하는 풋마늘 고추장무침 | 2019.04.17 | 조회:1351
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풋마늘, 소금, 고추장(1.5T) 고춧가루(1/2T) 국간장(1/2T) 깨(1T) 참기름 (1/2T) 매실액(1T)
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풋마늘 고추장무침 요즘 풋마늘 많이 보이네요 제철반찬으로 딱 좋은 것 같아요 풋마늘 장아찌 담을까하고 1kg 데려왔는데 생각보다 양이 많지 않네요 그래서 장아찌 담는 건 다음으로 미루고 맛~~있게 고추장무침 만들었어요 풋마늘은 손질 잘 해야 되는데요 잎과 줄기가 이어지는 이음부분에 흙이 많아요 꼼꼼하게 씻어 건집니다 
5~6cm 길이로 썰어 줍니다 줄기와 잎을 나누어서 준비 합니다 
끓는 물에 소금넣고 줄기부터 넣고 데쳐요 잎은 줄기보다 나중에 넣고 데쳐요 흐르는 물로 재빨리 식혀 줍니다 
양념 만들게요 고추장(1.5T) 고춧가루(1/2T) 국간장(1/2T) 깨(1T) 참기름 (1/2T) 매실액(1T) 넣었어요 
데쳐서 식힌 풋마늘 양념에 버무려 줍니다 
풋마늘 고추장무침 완성입니다 
풋마늘은 생으로 먹기도 하는데요 매운맛 없이 살짝 데쳐서 무쳐 먹으면 아이들이 먹기에도 부담없고 좋지요 
봄철 잃었던 입맛 돋게하는 풋마늘은 춘곤증 예방에 도움된다고해요 풋마늘 제철일때 많이 먹어도 좋겠습니다~~
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