기분 좋은 하루를 시작하고 계시지요
12월 22일이 동지 더라고요
동지에는 밤의 길이가 길어 음의 기운이 강하고 귀신의 활동이 왕성하다고 생각해
액운과 귀신을 쫓기 위해 동지 팥죽을 쑤어 먹었다고 합니다~!~
팥은 단백질이 풍부한 곡물 중 하나로
식이섬유 비타민B1, 칼륨, 칼슘, 엽산 등 영양소가 함유되어 있다
쌀에 부족한 영양분인 비타민B1, 칼륨, 등을 보충할 수 있으며
비타민B1은 식욕저하, 무기력증 신경쇠약을 동반하는
각기병 예방에 도움이 된다고 합니다
팥죽을 끓이려면 시간이 오래 걸린다는 것이 단점 이지요
그래서 압력솥으로 시간 단축 빠른 시간에 끓인
#동지팥죽입니다
올해 팥죽은 더 맛있을 것 같아요
왜냐하면 제가 마당에 씨 조금 뿌려서 수확한 팥으로 끓였기 때문이지요
새알심 동동 맛있는 #동지팥죽
저랑 빠른 시간 내에 만들어 보실래요
팥죽은 다른 반찬 필요 없어요
김장김치만 있음 최고의 팥죽을 맛보실 수 있답니다
동지팥죽 맛있게 끓이는 법
동지팥죽 맛있게 끓이는 법
재료
4인분
조리시간:팥 삶을 때 10분, 끓일 때 20분, 팥 불리는 시간(8시간 제외)
난이도:중
팥 1.5컵 쌀 100g 소금 1t 물 10컵 정도
새알심:찹쌀 1컵
팥은 미리 물에 8시간 정도 담가 놓았어요
그리고 깨끗이 씻어 건져줍니다
냄비에 팥을 넣고 한번 끓어오르면
물을 딸아 버립니다
애벌 삶기를 해서 아린 맛을 빼주는 과정입니다
너무 오래 끓이지 말고 후루룩 끓여줍니다
일반 냄비나 솥에 끓이면 팥 익는 시간이 너무 오래 걸리기 때문에 전 압력솥을 이용한답니다
압력솥에서 추가 딸랑거리면 5분 정도 더 끓여주었어요
그리고 김이 빠진 후 열어서 팥을 손으로 으깨보면 팥이 잘 삶아졌네요~!~
체에 삶은 팥을 넣고 국자 같은 것으로 으깨주면 팥 껍질만 남아요
껍질을 걸러 내지 않아도 되지만 껍질이 있으면 깔끄럽기에 껍질은 걸러내었어요~!~!
팥앙금과 국물만 남았어요
팥 국물은 팥 1컵에 10컵 정도 추가해주면 적당한 것 같아요~!!~
찹쌀가루 1컵입니다
찹쌀은 익반죽을 해야 하기에 물을 끓여서 찹쌀에 부어가면서 반죽을 해줍니다~!~~
처음엔 물이 뜨거울 수 있어서 수저 같은 것으로 살살 저어 주다가
뭉쳐진 상태에서 반죽해주면 됩니다
조금씩 떼어내어 동글동글 만든 새알입니다~!~
팥물을 조금 두면 앙금은 가라앉고 물만 따라서 끓이면서 맵쌀을 넣어서 끓여줍니다
앙금까지 같이 끓이면 바닥이 눌어붙을 수 있어서 저어가면서 끓여줍니다
한소끔 끓어서 쌀이 퍼지면 앙굼을 부어서 다시 한번 끓여준 다음 새알을 넣어줍니다
새알이 떠오르기 시작하면 새알도 모두 익은 거랍니다
마지막에 소금과 설탕을 넣어주면 됩니다
그런데 전 설탕은 넣지 않고 소금만 넣어주었어요
설탕은 식성에 따라 추가해주시면 됩니다~!~
팥죽을 끓일 때 잘 저어주어야 바닥에 눌어붙지 않아요
바닥에 눌어붙어서 타게 되면 탄내가 나기 대문에 신경 써야 한답니다~~~
새알심과 함께 김치 올려서 먹으면 맛있는 팥죽을 드실 수 있어요~!~
팥죽을 좋아하지만 평상시에 팥죽 만드는 게 번거로워서 자주 못 만들어 먹지요
일 년에 한 번쯤 동짓날엔 팥죽 한 그릇 먹고 지나가는 것도 좋을 것 같지요~!~~
일 년에 한번 동짓날 12/22일입니다
어렵지 않고 빠른 시간에 #동지팥죽 끓여보시는 것도 좋을 것 같지요~!~
저도 귀찮아서 그냥 넘어가려다가
텃밭에 심은 팥이 조금 있어서 끓여 보았는데
안 끓였으면 후회할뻔했네요 ㅎㅎ
오늘도 잊지 않고 제 블로그를 방문해 주신 여러 이웃님들 감사합니다~!~
오늘 하루도 기분 좋은 일만 가득하시길요~!~
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