마당에 상추도 봄동도 잘 자라고 있었지요
그런데 요즘 날씨가 많이 춥다 보니
조금씩 냉해를 입었어요
많이 추워진다고 해서 춥기 전에 조금 뽑아서 무쳤어요
상추와 봄동을 섞어서 겉절이처럼 무쳤어요
제가 김치 없으면 진수성찬이어도 뭔가 2% 부족하다고 생각할 만큼 김치를 좋아하거든요
그런데 김치냉장고 고장으로 올해 김치가 얼었다 녹으면서 질기기도 하고 맛도 없어서
김치를 잘 안 꺼내게 되네요
마당에 심어놓은 봄동과 상추 얼기 전에 조금 뽑아서 겉절이 담았어요
배추도 뽑지 않은 거 있는데 뽑아서 김치 조금 담으면 좋을 텐데
몸이 예전 같지 않아 일을 겁내고 있네요
봄동 상추 겉절이
봄동 상추 겉절이
재료
4인분
조리시간:10분
난이도:초보
봄동 300g 상추 200g 대파 2개
고춧가루 5T 멸치 액젓 1T 까나리액젓 1T
다진 마늘 1T 깨소금 1T 매실청 2T 설탕 1T
깨끗이 씻어 건진 후 물기를 빼줍니다
봄동은 한 잎씩 떼어서 큰 것은 손으로 찢어줍니다
대파는 송송 썰어줍니다
모든 양념을 잘 섞어줍니다
상추와 봄동에 양념을 넣어 살살 버무려 줍니다
대파 썰어놓은 것도 넣고 다시 한 건 섞어줍니다
바로 먹을 땐 참기름을 넣고 무쳐서 먹으면 됩니다
참기름과 깨소금 넣고 살살 섞어서 접시에 담아줍니다
한 접시 담아놓으면 한 끼에 뚝딱할 만큼 상큼하고 맛있어요
올해 김치 맛없다고 바로 먹는 생채나 겉절이를 자주 만들어 먹네요
다행인지 마당에 봄동과 상추가 자라고 있어서
바로바로 무쳐 먹을 수 있어 다행이네요
감기 기운이 나아지면 배추 한 포기 뽑아서
겉절이 담아볼까 하는데요
얼른 나아졌으면 좋겠어요
칼칼하고 상큼하게 무치면 밥도둑이 따로 없답니다
요즘은 주방에 들어가는 게 힘이 들어서
얼마 전 만들어 먹은 상추겉절이 올려봅니다~!~
잊지 않고 제 블로그를 방문해주시는 여러 이웃님들
가정에 좋은 일만 가득하시고 감기 조심하세요^*^
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