기분 좋은 하루를 맞이하고 계시지요텃밭 심어놓은 채소들이 서리가 내려서 뽑았어요뽑아서 자질구레한 무는 총각김치처럼 담고 조금 큰 거는 짠지 담았어요올해는 땅속에 묻어두었던 항아리들을 모두 캐내서 김치통에 넣어야 하는데김치냉장고가 말썽이네요
무김치는 아삭하면서 시원해서 얼마 안 되기에 금방 없어진 것 같아요담아서 바로 먹어도 너무 시원하고 칼칼한 다발 무김치입니다
무김치는 담아놓으면 밥도둑 이지요
텃밭 하는 것도 힘에 부쳐서 내년에는 어찌해야 할지 벌써부터 걱정이 되네요
제가 키운 텃밭 무입니다~!~무를 다듬으면서 작은 무는 무청까지 함께 다듬어서 총각김치처럼 담으려고요~!~
적은 양이지만 바로 캐서 먹어보니 웬만한 과일보다 맛있네요
재료:텃밭 다발 무김치통 1개절이는 시간 5시간 다발무 쪽파 1줌 양파 1/2개 마늘 15개 사과 1/2개 생강 1T 육수 2컵 고춧가루 1컵 멸치 액젓 3T 새우젓 3T 설탕 1T육수:표고버섯 기둥 무 대파 다시마찹쌀 풀:육수 2컵 찹쌀가루 2T
무와 잎이 달려 있는 곳을 칼로 살살 긁어서 다듬어 줍니다물 3컵에 소금 1/2컵을 넣어서 잘 풀어준 다음무에 살살 뿌려줍니다
무가 절여지는 동안 육수를 끓였어요
마늘과 양파 사과를 넣어 갈아줍니다
양파 사과 마늘에 멸치 액젓과 육수 조금 넣어서 갈아준 다음 고춧가루를 섞어놓았어요
육수 2컵에 찹쌀가루 2T을 넣어 풀국을 쑤어 줍니다
쪽파 한 줌을 5cm 크기로 썰어 줍니다
무를 절일 때는 자르지 않고 절여야 무의 단물이 빠지지 않아 더 맛있게 먹을 수 있지요절여서 씻은 다음 4등분으로 찰라 줍니다
절인 무에 고춧가루 풀어놓은 것을 넣고 잘 버무려줍니다섞어놓은 김치에 새우젓을 넣어 잘 버무려 줍니다
마지막에 썰어놓은 쪽파를 넣고 버무려주면 완성입니다
보기만 해도 무김치 맛있어 보이지 않나요아삭하고 맛있는 무김치 밥도둑이 따로 없답니다
양이 적어서 작은 통으로 두 개 담아놓았어요
바로 한 접시 담아서 밥 한 그릇 뚝딱입니다
쪽파도 길게 그대로 넣어도 되지만 먹기 좋게 잘라서 넣어주었어요
직접 키운 무기에 더욱 맛난 것 같지요양은 적지만 그래도 한동안 맛있게 먹을 수 있는 무김치 조금 담았어요
새로운 맛의 거리 분당 정자동에 자리
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2020년 5월 17일 오후 1시 00분 기준
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충남 아산시 탕정면
인천 서구 연희동
경기 구리시 수택2동
음료수 1병 무료제공(단 족발주문시)
성남시 분당구 삼평동
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