상추 꽃대 1kg 양파 1개 청양고추 3개 홍고추 4개
간장 1컵 다시마 육수 1컵 설탕 1/2컵 식초 1/2컵
상추가 모두 꽃대가 올라오고 뽑아야 하기에 뽑은 다음 장아찌를 담아보았어요 얼마 전 상추 꽃대(대궁) 물김치도 담아서 맛있게 먹었기에 이번엔 상추 대궁으로 장아찌를 담았더니 고기 먹을 때도 좋고 밑반찬으로 로도 먹어도 좋은 맛있는 반찬 한 가지 완성되었네요~!~
장아찌를 담아서 드시다 보면 장아찌 담았던 소스 간장 물만 남게 되지요~!~ 양파 장아찌나 다른 장아찌 담아서 드시고 남은 간장 있으면 한번 휘리릭 끓여서 식힌 다음 상추 장아찌를 담아도 좋아요!!!
상추 대궁까지 뚝뚝 잘라서 씻어준 다음 물기를 빼줍니다 그리고 용기에 상추를 넣고 양파 청양고추 마늘 등도 같이 담아주면 좋아요 전 못난 오이 딴 게 있어서 같이 담았더니 오이장아찌가 더 맛있더라고요!!
양파장아찌 먹다 조금 남은 것도 같이 접시에 담아보았어요~!~
밑반찬 상추 꽃대 장아찌 담는 법
재료:채소 상황:밑반찬 조리시간;20분 난이도:초보 상추 꽃대 1kg 양파 1개 청양고추 3개 홍고추 4개 간장 1컵 다시마 육수 1컵 설탕 1/2컵 식초 1/2컵
청양고추나 홍고추 크기가 많이 작아서 여러 개 넣었어요 상추는 베이킹소다에 담갔다가 씻어 건진 후 물기를 쏙 빼줍니다~!!
간장은 다시마 육수랑 함께 팔팔 끓여놓았어요 상추 장아찌는 오래 두고 먹을 게 아니라 간단하게 다시마 육수로 담았어요~!!
양파는 큼직하게 썰고 청양고추와 홍고추는 손으로 뚝뚝 자른 다음 넣어줍니다~!!
담은지 일주일 지난 다음 보니 제대로 간이 잘 베여있네요~!~
삼겹살 구워서 같이 먹으면 너무 잘 어울릴 것 같지요~!!~
접시에 조금 꺼내서 밥 위에 척척 올려서 먹으면 여름철 밑반찬으로 더할 나위 없네요~!!
상추의 효능 상추는 95%가 수분이지요~!! 단백질 당질 칼륨 인 나트륨 칼슘 무기염류 비타민 등이 풍부하다고 합니다~!~ 상추를 먹으면 정신이 안정되고 진통제 역할도 입 냄새와 미백효과에도 도움이 된다고 합니다~! 상추 대는 끓여서 마시면 항암효능에 좋다고 합니다!!! 상추 대공은 잘라서 효소를 담아도 좋다고 하네요~!~ 올해는 장아찌 담고 남는 것은 모두 버렸는데 내년에는 효소를 담아보려고요~!~
찬밥 물 말아서 상추 장아찌 올려서 먹을 수 있는 밑반찬으로 최고네요!!
요즘 상추가 종이 올라와서 모두 뽑아버리게 되었기에 윗대만 뚝뚝 잘라서 담았어요~!~ 마트나 장에 가는 게 덥고 힘들어서 마당 텃밭에 있는 재료들로 매번 식탁을 꾸미게 된답니다!@!
날씨가 더워서 많이 힘드시지요 그래도 잊지 않고 제 블로그를 방문해 주시는 여러 이웃님들 감사드려요~!! 오늘도 즐겁고 해피한 날 되세요^*^
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