얼갈이배추 900g 부추 100g 건고추 10개 양파 작은 것 1개 사과 1/2개
마늘 15개 정도 천일염 1컵
찹쌀 풀 2/3컵 고춧가루 1/2컵 멸치 액젓 1/2컵 매실청 1/2컵 설탕 1T
새벽부터 나가서 몇 시간을 풀을 뽑았는데 티도 안 나네요~!~ 무슨 풀이 그리도 잘 자라는지요 꽃씨를 여러 가지 뿌렸는데 새싹이 난 건지 어떤 건지 풀이 많아서 알 수가 없네요~!!~ 그냥 마구 풀 뽑고 들어왔어요 얼갈이김치 텃밭에서 키운 얼갈이로 김치를 담았어요~!!~ 제가 직접 키운 얼갈이배추라 그런지 줄기 하나도 버리기 아깝더라고요 ㅎㅎ 많이 크기 전에 조금 뽑아서 야리야리한 것들로 담은 얼갈이김치 김치라기보다는 아마도 겉절이 같은 김치입니다~!~!~
부추랑 얼갈이를 섞어서 조금 담았어요~!!~!
용기에 2/3 정도 되네요~!~ 바로 먹어도 맛있는 얼갈이김치 바로 겉절이처럼 먹을 때는 참기름과 깨소금을 넣어서 한번 휘리릭 무쳐서 먹음 되지요~!~~
얼갈이김치 맛있게 담는 법
재료 김치통 2/3 정도 조리시간:1시간
얼갈이배추 900g 부추 100g 건고추 10개 양파 작은 것 1개 사과 1/2개 마늘 15개 정도 천일염 1컵 찹쌀 풀 2/3컵 고춧가루 1/2컵 멸치 액젓 1/2컵 매실청 1/2컵 설탕 1T
건고추도 갈아서 준비했어요~!~~ 얼갈이배추를 절이는 동안 양념장은 미리 만들어 놓았어요~!~~
열무는 깨끗이 씻어서 천일염에 절여놓았다가 절인 후에는 한두 번 헹구어 물기를 빼줍니다~!~ 부추도 썰어서 섞어줍니다~!~
얼갈이가 연하기 때문에 살살 버무려 주어야 합니다 아니면 풋내가 날수 있지요~!~~
아삭하면서 맛있는 얼갈이김치 열무김치 대신 비빔국수 만들어 먹어도 맛있겠지요~!~~
아삭하면서 맛있는 얼갈이김치 요즘 텃밭엔 모든 채소들이 쑥쑥 잘 자라기에 부지런히 만들어 먹어야겠네요~!~~ 청경채도 상추도 어찌나 잘 자라던지요~!
아삭한 얼갈이김치로 비빔국수 만들어 먹으면 맛있겠지요~!
열무를 미리 다 뽑았기에 얼갈이만 김치를 담았어요 조금 남아있는 것은 나중에 물김치 담을까 합니다~!~ 매일 아침마다 마당에 나가는 재미가 쏠쏠했는데 이젠 밖에 나가는 것이 무섭답니다 왜냐면요 모기란 놈들 때문이랍니다 풀은 어찌나 많이 나와 있던지요 풀 뽑을 일이 꿈만 같답니다~!~
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