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마당 텃밭 가지가 어찌나 잘 자라는지 가지 풍년이랍니다 가지 반찬 여러 가지로 해 먹고 싶은데 요즘 제 몸이 정상이 아니라 모두 잘라서 말리고 있어요~!~ 그리고 몇 개 잘라서 장아찌를 담아 보았는데 요거 정말 담아보시라고 권해주고 싶을 만큼 맛있네요~!!~
쫄깃한 식감에 정말 맛있는 밥반찬이랍니다~!!~~
얼마 전 가지를 한꺼번에 많이 따게 되어 썰어서 일부는 말리고 몇 개는 장아찌로 담아보았어요~!!`
소요시간:30분 재료 가지8개 꽈리고추10개,홍고추2개,양파1개,식용유적당양 소스:맛간장1컵 다시마육수1컵 식초1/2컵 올리고당1/2컵 맛술1/3컵
식용유를 두른 팬에 가지를 구워줍니다 가지는 기름이 많이 배어들기에 껍질 쪽부터 구워줍니다
구워준 가지는 용기에 담고 양파 꽈리고추 홍고추같이 넣어준 후에 맛간장과 모든 재료를 끓이지 않고 바로 부어주었어요!!~ 오래 두고 먹을 것이 아니기에 끓이지 않고 바로 부어주었어요 맛간장 만들 때 이미 끓여 놓았던 것이네요~!~!~
맛간장과 식초 설탕을 넣어서 담가놓은 간장소스 부어준 후 다음날부터 먹을 수 있는 가지장아찌입니다~!~
꽈리고추 양파도 같이 장아찌로 먹을 수 있어서 맛있는 밑반찬입니다~!~~
가지뿐 아니라 양파장아찌와 꽈리고추까지 곁들여 먹을 수 있어서 여러 가지 밑반찬으로 즐길 수 있답니다~!~~
손으로 쭉쭉 찢어서 먹으면 쫄깃쫄깃 아주 맛나게 먹을 수 있는 가지장아찌입니다~!@~
설탕 대신 올리고당을 넣었더니 더욱 쫄깃하면서 아작거리는 가지장아찌입니다~!~~
요즘 꽈리고추는 아주 매콤하더라고요~~~ 매콤한 꽈리고추와 가지장아찌를 함께 밥 위에 올려 먹으면 이보다 밥도둑은 없을 것 같네요~!~~
8월 19일 저녁때 담아서 20일부터 먹어도 맛있게 먹을 수 있답니다~!~
짜지 않게 저염식으로 담았더니 짜지 않아 큼직하게 쭉쭉 찢어서 밥 위에 올려 먹었답니다~@!
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