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찬물에 6시간 이상 담가서 중간에 3~4번 정도

물을 갈아주면서 핏물을 완전히 빼줍니다

소요시간 2시간

4인분 이상

재료

우족1.5kg,사태200g ,대파5개,통마늘10개,생강말린것1작은술,통후추1작은술,월계수잎5장

후루룩 한번 끓여서 지저분한 거품이 나오면

찬물에 깨끗이 헹구어 놓았어요

이렇게 한번 끓여 버려주어야 누린내나 잡내없이

아주 맛있는 우족 편이나 우족탕을 우족탕을 드실 수 있답니다~!~

깔끔하게 준비한 우족을 푹 끓여주면 정말 맛있는 여름 보양식이 된답니다!@!

 

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한번 삶아서 헹군 우족과 사태살에 대파 생강 통마늘 통계피

월계수잎을 넣어 팔팔 끓여줍니다~!~~

솥에다 끓이면 시간이 너무 오래 걸려서 항상 압력솥에 일차 끓인 다음

큰솥으로 옮겨 다시 끓여줍니다~!!~

이렇게 하면 시간이 많이 절약된답니다~!~

이렇게 끓여준 다음 뼈만 따로 빼놓았어요~!~

푹 오래 끓여준 다음 뼈만 골라내었어요~!!!!

뼈는 우족 끓인 물에 다시 넣어 끓여서 우족탕을 만들어주고

뼈만 골라낸 다음 살만 용기에 담아서 냉장고에 두세 시간 넣어두면

아주 훌륭한 족편이 완성된답니다~!~~

족편이란 살만 굳혀주는 것이기 때문이지요~!!~~

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이렇게 그릇에 담아 냉장고에 넣어주었어요~!!

3시간 뒤에 굳혀진 족편을 쏟아보았어요~!

잘 굳혀지었네요~!~

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가로로 반을 잘라주었지요~!~

쫀득쫀득한 족편이 완성되었네요~!~

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1cm 정도의 굵기로 잘라주었어요

먹기 좋은 크기이지요~~~

이렇게 잘라준 다음 양념간장에 찍어 먹으면 아주 맛있게 먹을 수 있답니다~!~

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썰면서 쫀득함이 느껴지더라고요~~~

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이왕이면 다홍치마라고 깻잎을 돌려 깔아주었지요~!~

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썰어놓은 족편을 돌려가며 담아줍니다~!~

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꼬들꼬들한 족편이 탱글탱글하면서도 탄력이 있네요~!~

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족편을 찍어 먹을 양념장도 만들었어요~~

청양고추 2개 썰어 넣고 새우젓도 조금 다져 넣고

간장 1 큰 술과 맛술 1 큰 술에 고춧가루 1 작은 술 다진 마늘 1 작은 술과 깨소금을 넣어

양념간장을 만들어 놓았어요~!~

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족편을 만들어 맛있는 양념장과 곁들여 먹을 수 있는 족편

오랜만에 만들어서 맛있게 먹을 수 있었답니다~!

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정말 오랜만에 만든 족편이라 먹기 전에 걱정을 했는데

생각보다 넘 맛있었답니다~!~

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쫀득쫀득하고 쫄깃한 우족 족편

안 먹어보신 분들은 말을 말지요 ㅎㅎ

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새우젓과 청양고추 들어간 양념장에 찍어서 먹으면

코끝이 톡 쏘는 맛있는 족편 족편 사랑이랍니다~!~~

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얼굴에 크림 한 개도 안 바르고 매일 지내면서 피부가 말이 아니네요

콜라겐 덩어리 먹었으니 피부가 좀 고와질 나나요 ㅎㅎ~!~

많이 먹고 피부도 고와지고 골다공증 예방도 하려고요

내 몸 내가 챙겨야지 누가 챙겨주는 것 아닌 거 알았답니다

나 아프면 나만 힘들더라고요~~~