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먹태양념구이 
먹태하면 구워서 맥주안주로 먹는게 제일먼저 생각나는데요 오늘은 특별하게 양념구이 해 봅니다 
먹태는 황태를 말리는 과정에서 봄날처럼 따뜻해지면 얼고 녹는과정이 부족해 덜 꾸들꾸들하게 말려진 것을 말하는데요
황태보다 겉모습이 좀 거무스레하지만 바짝 얼지않아 속살은 오히려 더 부드럽고 폭신해 맛나지요 손질되어 배송되어서 따로 손질은 필요 없습니다 
먹태 양념구이 해 볼게요 평소에는 황태로 하는 것이지만 오늘은 먹태로.. ㅎㅎ
먹태는 쌀뜨물에 담궈 살짝 불려주는데요 쌀뜨물 버리고 없어서 생수를 살짝 스프레이 했습니다 등쪽에 가위집을 세군데 했어요 
찹쌀가루를 배쪽에만 묻혀 줍니다 손으로 꾹꾹 눌러요 
들기름두른 팬에 올려 앞뒤로 노릇하게 구워 줍니다 바짝 굽는다 싶게 구워야 더 맛이 좋아요 
고추장, 고춧가루, 매실액, 맛술넣고 양념장 만들어 둡니다 구워진 먹태에 양념장을 배쪽에만 듬뿍 바르고 잠시 더 구워요 
대파, 홍고추뿌려주고 마무리해요 
접시에 먹태양념구이를 담고 잣을 다져 뿌려 줍니다 
찹쌀가루 묻혀 구웠더니 더 부드럽고 고소한 맛이 참 좋은데요 짭쪼롬한 양념이 더해져 술안주는 물론 반찬으로도 굿입니다 
찢어서 구워먹는 먹태말고 제대로 양념구이 하니 근사하니 맛나요 ㅎ
부드럽고 고소한 맛으로 즐길 수 있는 먹태양념구이 입니다~
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