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쭈꾸미장 드셔보셨나요? 저도 처음 먹어본 쭈꾸미장 입니다~!!~!~
얼마 전 만물상에서 보고 담아보았는데 너무 맛있는 쭈꾸미장 모두들 담아서 드셔보라고 하고 싶네요~~~
간장을 맛있게 끓인 다음 쭈꾸미와 달래에 부어 놓았다가 3일 지난 다음 꺼내서 먹어보았는데 어찌나 쫄깃하고 맛있던지요~~~
쭈꾸미도 맛있지만 달래가 어찌나 상큼하고 맛나던지요~~~
담은지 3일째 되기에 한 마리 꺼내 보았어요~~!~
꼬들꼬들하고 쫄깃쫄깃한 쭈꾸미가 입안에 착착 붙는 그 맛을 아시는지요~~~
특이한 쭈꾸미요리에 푹 빠졌답니다~~~
쭈꾸미 손질법
제철 쭈꾸미가 어찌나 싱싱하고 좋은지요~!~~ 1kg에 15000원씩 3kg 구매했는데 다음날부터 오른다고 하더라고요~~~ 싱싱하고 큼직한 제철쭈꾸미 알이 꽉 차있던걸요~~~
살아있는 쭈꾸미에 얼음을 많이 채워서 김해까지 왔는데도 살아있는 것들이 있더라고요~~~
싱싱한 쭈꾸미에 밀가루를 넣어서 바락바락 문질러주면 쭈꾸미 빨판 사이에 끼어있는 이물질이 빠져나온답니다~!~~ 이런 식으로 두 번 반복해주면 깔끔하고 깨끗하게 쭈꾸미 손질이 끝난답니다~!~~
재료 쭈꾸미1.5kg 달래150g 청양홍고추3개 쭈꾸미 장아찌간장:진간장4컵 물4컵 설탕1컵 청주1컵 물엿1/2컵 깻잎35장 대파1개 통마늘10쪽 통후추1큰술 생강1쪽 사과1/2개 레몬1/2개 청양고추2개 생강술1/2컵
간장 물 설탕 청주 물엿 대파 깻잎 마늘 생강 통후추 대파를 넣어 끓여주다가 팔팔 끓기 시작하면 중불로 15분 약불로 5분 끓여준 다음 불을 꺼주면 됩니다~!~~
쭈꾸미뿐 아니라 맛 간장으로 사용해도 너무 맛난 간장입니다 깻잎이 많이 들어가서 비린내도 잡아주고 향긋한 맛 간장으로 여러 가지 봄나물 장아찌를 담아도 좋을 것 같아요!~~!!~
해물장 담을 때 신의 한 수는 깻잎을 넉넉히 넣어 주는 것이지요~~~
간장을 걸러준 다음 간장에 사과 1/2쪽과 레몬 1/2쪽을 넣어 하룻밤 냉장고에서 숙성 시켜준 다음 쭈꾸미에 부어주면 훨씬 맛있는 해물장이 완성된답니다~!~~~
달래는 깨끗이 씻어 건진 다음 물기를 빼주고 몇 개씩 돌돌 말아 놓았어요~~~~
물이 팔팔 끓으면 생강술 1/2컵과 레몬 1/2개를 넣고 쭈꾸미를 데쳐줍니다~!~~
데친 쭈꾸미는 얼음 물에 담갔다가 건져서 물기를 빼줍니다~@!~~
데친 쭈꾸미는 가운데 칼집을 넣어주었어요~~~
데친 쭈꾸미를 용기에 담고 달래와 홍고추를 올려준 다음 끓여놓은 간장을 부어주었어요~~~
간장을 부어준 다음 3시간이 지나면 먹을 수 있다 하지만 전 3일이 되는 날 꺼내서 먹어 보았더니 너무 맛나네요~@!~!~
처음 간장을 부어 놓았을 때입니다~~~
3일째 되는 날 열어보니 너무 맛나 보이지 않나요~~~ 쭈꾸미도 맛있지만 달래 역시 상큼하고 너무 맛나답니다~!!~~
요염한 자태를 뽐내고 있는 쭈꾸미 보이시나요~@!!~! 너무 멋진 자태를 뽐내는 쭈꾸미 장 한번 드셔본 다음 말씀을 하시지요~~~
제철 쭈꾸미로 담은 쭈구미장아찌 달래를 돌돌 말아 먹으면 정말 환상이랍니다~!~~ 이렇게 살아있는 사람은 잘 먹고 잘 살고 있으니 어째요~!~~
남편은 육군을 좋아하고 로즈는 해군을 좋아한답니다 요렇게 맛있는 쭈꾸미 장 심심하게 담아놓고 먹을 때 가위로 뚝뚝 잘라 한 접시 꺼내놓으면 눈 깜빡할 사이에 후다닥 없어진답니다!~!~~
남편은 요런 것보다는 삼겹살을 너무 좋아하기에 쭈꾸미 삼겹살 넣어 볶음해서 맛있게 먹고 로즈는 해물장 담아서 맛있게 잘 먹고 있지요~~~
제철인 주꾸미로 쭈꾸미장 담았는데 요거 완전 밥 도둑이랍니다~~~ 여러 이웃님들도 한번 만들어 드셔보세요~~~ 3월 제철 음식 쭈꾸미는 지금 알이 꽉 차서 너무 맛있답니다~~~
3월도 중순이 지나고 여기저기 꽃들이 피고 바람결에 봄소식을 전해주네요~~~ 여러 이웃님들 오늘 하루도 좋은 일 가득하고 해피하세요^*^
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