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갈치조림 갈치하면 제주도 은갈치가 최고지요~~~ 삼다 닷컴에서 보내주신 은갈치에 무를 넉넉히 넣어 갈치조림을 만들어먹었지요~~~ 만들어 먹은 지는 조금 오래되었는데 이제야 올려두리네요~~~
날씨가 추울 때 먹는 갈치조림은 둘이 먹다 한 사람이 없어져도 모른답니다~~~ 갈치조림을 할 때 무나 감자를 넉넉히 넣어 먹으면 어찌나 맛난지요~~~ 남대문 갈치보다 더 맛있는 갈치조림입니다!~~
재료 제주은갈치1팩 무300g 자색양파1개 대파1개 청,홍고추3개
양념장:고추가루2큰술 간장1큰술 어간장1큰술 생강술1큰술 다진마늘1큰술 천연조미료1큰술 맛술1큰술 청주1큰술 생강가루1/4작은술 올리고당1큰술 후추약간
제가 서포터즈로 활동하는 삼다 닷컴에서 보내주신 은갈치입니다~~~ 유통기한도 아주 넉넉하고 손질도 깨끗이 되어있어 요리하기 너무 편하더라고요~~~
갈치를 꺼내보니 도톰하면서 큼직하네요~~ 무는 도톰하게 반원으로 설어놓고 양파는 채 썰어 준비했어요 대파와 청양고추는 어슷 썰어서 준비했어요~~~
무는 먼저 물을 조금 넣고 끓여서 익혀줍니다~~ 무와 갈치를 같이 끓이면서 무가 익을 때까지 끓이면 갈치가 너무 익어서 갈치살이 부서진답니다~~
무를 먼저 끓이면서 양념장 일부를 넣어서 끓이다가 무가 맑은 빛이 돌기 시작하면
갈치를 넣고 모든 양념을 넣어 끓여줍니다~~~
갈치조림은 국물이 조금 있어야 맛있답니다~~~ 국물을 떠먹는 맛이 좋거든요~~~
처음 먹을 때는 국물이 많은 것 같아도 한번 먹고 남은 것 데워 먹을때는 국물이 졸아서 없답니다
갈치조림을 하면 생선 좋아하는 저도 무를 먹게 되더라고요~~
특히 가을무를 넣어 갈치조림을 하면 무가 달착지근하고 정말 맛있거든요~~~ 여름엔 감자를 넣고 갈치조림을 하고 가을무가 나오면 무를 넣고 조림을 해서 먹는답니다~~~
요즘 가을무 넉넉히 넣어 끓인 갈치조림 정말 맛있어서 밥 한 그릇 가지고는 모자란답니다 ㅎㅎ
제주 은갈치 어찌나 도톰하고 살이 탱글탱글 맛있는지 밥그릇은 비웠는데도 갈치를 계속 먹고 있더라고요 ㅎㅎ
생선 손질하는 거 생각보다 시간도 많이 걸리고 주방엔 생선 비린내 진동하고 ㅎㅎ 주방 청소하는 거 장난 아니더라고요~~~ 싱크대 칼 도마 모두 닦아서 햇볕에 널어 말리고ㅠㅠ 제주에서 보내주신 은갈치는 손질이 깨끗하게 되어있어서 물에 한번 씻어서 끓이면 되니까요~~
갈치조림 만들어 먹은 지는 오래되었는데 그동안 바빠서 이제야 올렸어요
어제 김장하고 며칠 동안 겨울 월동준비한다고 힘이 들어서인지 몸살도 나고 소변 소태까지 겹쳐서 지금 너무 힘들고 고생을 하고 있답니다~~~
맛있는 제주 은갈치 삼다 닷컴에서 보내주셔서 아주 맛있게 잘 먹었답니다
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