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안녕하세요~~ 여름이 지나고 가을이 오는가 싶더니 갑자기 태풍으로 긴장을 시키네요 태풍이 남해안 쪽으로 온다니 밤새 잠이 오지 않더라고요~~~ 새벽 4시경 비 오는 소리에 창문을 열어보니 비는 많이 오지 않았는데 제주도는 태풍 영향을 받아 피해는 없었는지요~~~
경주는 지진으로 인한 피해 복구도 되지 않았는데 태풍 차바 때문에 긴장이 되어있고 사전 대피도 하고 있답니다~~~ 전국이 태풍으로 인한 피해가 없었으면 좋겠어요~~~
어제 오후에 냉동실에 있는 오징어를 꺼내서 오이와 함께 새콤달콤하게 무쳐보았어요~~~ 상큼하고 쫄깃하니 맛있는 오징어초무침입니다~~~
야채박스에 있던 오이 한 개와 냉동 오징어 두 마리 모두 꺼내어 무쳤어요~~~ 섞박지와 오징어 초무침을 해놓고 오늘 점심엔 꼬마김밥을 만들어 보려고요~~~
재료 오징어2마리 오이1개 양파1개 청양고추1개 홍고추1개 천일염(절임)1큰술 고춧가루2큰술 매실청1큰술 다진마늘1큰술 식초1큰술 설탕1큰술 생강가루1/4작은술 깨소금1큰술, 참기름1큰술
오징어는 칼집을 넣어 데쳐서 찬물에 헹구어 놓았어요~~~
오징어는 껍질을 벗겨준 뒤에 안쪽에 사선으로 칼집을 넣어주었어요~~~~ Tip:오징어 껍질을 쉽게 벗기려면 키친타월을 오징어 위에 올려서 껍질을 벗기면 쉽게 벗길 수 있어요~~~
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스마일로즈
