생크림 버터에 주목~~

제가 집에서 생크림으로 만든 버터입니다.

가끔... 생크림이 필요해서 마트에서 500ML 구입하면.. 꼭 남아요~

냉장고에서 10일 넘게 보관하면.. 여지없이 상해서 버리기 일쑤이지요~

저도 경험 있습니다.

남은 생크림을 처리하는 가장 좋은 방법은 냉동실에 얼린다~

물론.. 한번 얼린 생크림은 휘핑크림으로 사용하기는 힘들고..

카레나.. 크림 스파게티 등에 넣어 사용하는 데에는 전혀 문제가 없습니다.

전 거의 냉동실에 얼립니다.

두 번째는 버터를 만든다~

요건 좀 번거롭기는 하지만.. 활용도 면에서는 짱~~

아침에 아이들 빵 구워줄 때 사용하기도 하고...

구운 빵에 발라 먹어도 진짜~~~ 맛있습니다.

생크림 남은 것..(그래도 300ML 이상은 되어야 버터가 좀 나옵니다.) 핸드 믹서기 또는 유리병~

지난번에 리조또 만들고 남은 생크림인데...

정확하게는 모르겠지만.. 대략 350ml 남아 있는 것 같습니다.

그리고.. 핸드믹서기가 필요합니다.

간혹 유리병에 넣고 흔들어서 만들기도 하시는데... 핸드믹서기가 훨씬 편합니다.

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핸드믹서기로 거품을 내 주었습니다.

계속 휘핑하다 보면.. 케이크에 올리는 생크림과 같은 부드러운 크림 상태가 됩니다.

이 상태에서 멈추지 말고 계속 휘핑해 주세요~

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그러면 부드러운 생크림에서 퍽퍽한 상태로 변합니다.

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고무주걱을 이용해서 가운데로 모아 가면서 계속 휘핑을 해 주면...

사진처럼 지방덩어리가 뭉쳐지는 과정이 됩니다.

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여기서 멈추지 않고 계속 휘핑~~

하면 유청(흰색의 물)이 생깁니다.

신기하쥬~

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이렇게 지방덩어리와 유청이 분리될 때까지 계속 휘핑하면 되는데...

요게 시간이 좀 걸려요.

정확하게 기억이 나지는 않지만.. 5분 이상 걸렸던 것 같아요.ㅠㅠ

핸드믹서기에 과부하 걸리지 않도록 중간중간에 쉬어 주시는 센스... 주부라면 다들 경험 있으실 거예요..ㅋㅋ

아... 믹서기나 푸드 푸로세서로 해도 될 것 같네요.

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체에 밭쳐 유청을 제거해 주시면 끝....

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종이호일에 감싸서 모양을 만들어 준 후 냉장고에 보관했습니다.

유청을 뺀 버터는 냉장고에서 보름 정도까지 보관할 수 있는 것 같으니..

남은 생크림은 버터로 처리하세요~

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맛은 일반 시중에서 파는 버터보다 살짝 더 신선하고 고소한 느낌이 있습니다.

혹시 가염버터를 만들고 싶으시면... 소금을 조금 첨가하시면 됩니다.

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버터를 만들기 위해서 생크림을 구매하지는 마세요~~

제 생각에는 비용을 생각하면 그냥 버터 사는 것이랑 생크림으로 만드는 것이라.. 비슷비슷할 것 같아요.

하지만 .. 사용하고 남은 생크림을 처치하고 싶다면 꼭 만드세요.

제가 만들어본 생크림요리 중에서 만족도 높은 레시피입니다.

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어제 만들어서 큰 아들 야식으로 주었는데.. 맛있다고..

오늘 학교 갔다 와서 또 찾더라구요~

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남은 생크림 처리 요리로 좋은 생크림버터~ 였습니다.

그냥  빵에 발라도 맛있지만... 프렌치토스트 구울 때 팬에 녹에 구워도 맛있습니다.