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안녕하세요~!~
전국에 눈 소식이 전해지는
날이네요~!~
이곳 김해는 눈 보는 것이 그리
쉽지 않지요~!~
쌀쌀한 바람이 불때는 든든한
단백질이 풍부한 음식을 먹어
근육량을 높여주고 면역력을
키워주는 것이 좋을 것 같아
메주콩을 삶아서 냉동실에 얼려
놓았던 것을 꺼내 콩비지찌개를 만들었어요~!~
구수하면서도 고소한 콩비지를
믹서에 갈았더니
콩의 씹히는 식감까지 아주
구수한 콩비지찌개를 맛볼 수 있네요~!~
재료
삶은콩1컵, 돼지고기갈은것1컵, 김치썬것1컵
새우젓1큰술 다진마늘1큰술
김치국물1컵 생수1컵 참기름1큰술 대파 1큰술
청양고추1큰술 생강즙1/2큰술 후추조금
청양고추와 대파를 다져서 냉동실에 넣어두고 사용하니까 아주 편하고
좋은데요~!~
새우젓도 다져서 준비했어요~!~
삶아놓은 콩은 믹서기에 갈아 놓았어요~!~
삶은 콩을 거칠게 갈아야 콩의 씹히는 맛이 있어 좋아요~!~
냄비에 참기름 1 큰술을 넣고 대파를 볶아주면서 파기름을
내주었어요~~
파기름에 갈아놓은 돼지고기를 볶아줍니다~~
썰어놓은 김치도 볶아주면서 김치 국물 1컵과 생수 1컵을 부어서
한소끔 끓여줍니다~~!~
김치와 돼지고기가 거의 익었을 때 갈아놓은 콩을 넣고
잘 저어준 다음 한소끔 끓여 주었지요~!~
콩이 보글보글 끓을 때 새우젓 1 큰 술을 다져서 넣었더니
다른 간을 하지 않아도 간이 잘 맞네요~!~
마지막에 썰어놓은 청양고추를 넣고 불을 꺼주면
아주 구수하고 맛있는 콩비지찌개가 완성된답니다~!~
겨울에 특히 더 맛있는 콩비지찌개
정말 맛있는 별미 찌개지요~!~
추운 겨울 김장김치 쫑쫑 썰어 넣고 메주콩 갈아서 걸쭉하게
끓이면
겨울철 별미로 아주 맛있게 먹을 수 있는 완소
반찬이랍니다~!~
콩비지찌개에는 새우젓으로 간을 해야 더욱 깊은 맛이 나고
구수하지요~!~~
제가 좋아하는 콩비지찌개 단백질 풍부한 콩으로 만들어서
아주 많이 먹어야 하는 반찬 이지요~!~
콩비지는 고 식이 섬유 고단백 식품이라 다이어트뿐
아니라
변비 예방에도 좋고 항산화 작용을 하는 콩단백질
이소플라본이 많이 들어있어
우울증 골다공증 여성호르몬 부족으로 나타날수 있는
갱년기 증세를 완화시켜주지요~!~
이소플라본은 심장병 고혈압 동맥경화 에방 효과뿐
아니라 암을 예방하는 효능도 있지요~!~
밥 한 그릇에 비지찌개 넣고 쓱쓱 비벼 먹으면 다른 반찬 필요
없지요~!~
눈이 내린 곳에서는 안전 운행하시고 즐겁고 기분 좋은 날
되세요~!~
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