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어제에 이어 오늘도 굴요리를 했어요~ 제가 친하게된 이웃블로그 동생이 해물요리를 보이길래 급 생각해낸 메뉴! 남편이 짬뽕끓여보라구 하길래 집에 있는 재료로(거의 없는게 없는 우리집냉장고) 끓여봤어요~ 굴향이 은은하게 퍼지는게 이제 굴철은 굴철이구나 했답니다. 좀 난위도는 있어요! 재료가 있으니깐 한거지 실제로는 사먹는게 낮긴하지만 ㅎㅎㅎ 그래도 맛은 좋아요~~(지자랑중) 그럼 만들어 볼께요~
[재료소개-4인분]
오징어1/2마리,알새우한줌,배춧잎작은거2중,양파1/2개,쥬키니호박한줌,숙주한줌,돼지고기한줌,굴반컵,기름약간 양념-마늘1Ts,생강약간,굴소스0.5Ts,간장1ts,청주나 소주1Ts,소금약간,고운고춧가루2Ts,참기름1Ts,물4컵
[만드는법]
먼저 숙주는 깨끗이 씻으세요. 물기를 빼놓고 양파는 채썰고 배춧잎은 잘게 썰어주세요. 호박도 채썰어주세요.
돼지고기는 잡채용으로 준비해주세요. 오징어는 사선으로 칼집을 내어놓으세요. 알새우는 깨끗이 씻어주세요.(전 없어서 칵테일새우로썼어요.)
궁중팬에 기름을 두르고 온도가 올라가면 간마늘을 넣고 볶다가 간장한작은술을 넣고(불은 세야되요.)
향이 얼추나기 시작하면 소주나 청주한큰술을 넣고 불맛을 살짝 내세요. 돼지고기를 넣고 볶다가 반쯤 익으면 해산물은 넣고 같이 볶아주세요.
이때 양념을 같이 넣고 볶다가 썰어놓은 야채를 넣고 같이 볶아주세요(숙주는 나중에 넣어주세요.)
반쯤 익기시작하면 물을 넣고(혹시 닭육수가 있으면-치킨스톡이나 치킨파우다가 있으면 물대신넣으시면 좋아요.) 혹시 싱거우시면 소금간을 해주세요. 센불로 계속 끓여주세요. 다른 한쪽엔 면을 익혀주세요. 면은 다 익으면 찬물에 씻어서 녹말기운을 빼고 탄력을 생기게 해주세요.
이제 끓고있는 육수에 면을 넣고 같이 끓이다가 굴을 넣고 살짝만 익혀주세요.
굴은 많이 익으면 맛이 없어요.
푸짐한 굴짬뽕 완성이에요~~
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눈꽃2
늄늄시아
