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| [갓김치지짐 - 딸에게#] 조림 |
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| 갓김치지짐 - 딸에게# / 갓김치지짐만드는법 | 2015.10.10 | 조회:2777
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 행복한노란장미 |
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묵은 갓김치,멸치 15마리, 된장 1.5T, 들기름1 T , 쌀뜨물
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오래묵어 시어지고 그냥 먹기 힘든 갓김치~
이럴 땐~ 그냥 뭉근히 오래 지지는 게 답이라지요~
갓김치 찌짐은
전라도 어느 맛집에서 먹어보고
저도 자주 만든답니다.ㅎ
푹 익으면 걱정않고 그냥 냉장고에 박아둔다지요~
여름엔 입맛 없을 때 먹을려구요~ㅎ
갓김치지짐
진정한 슬로우프드~
부담감없고 깊은 맛이나서
그 매력에 푹 빠지게 된답니다.
갓김치지짐
입맛 돌아오게 하는 갓김치지짐
찬물에 밥말아 먹어도 굿~ 갓김치지짐
갓김치지짐 만드는법
묵은 갓김치,멸치 15마리, 된장 1.5T, 들기름1 T , 쌀뜨물
몇년 묵은 갓김치
양념 털어내고 물에 씻고
물에 담구어 신맛을 우려내요~
가지런히 정리해 먹기좋은 크기로 잘라서
물기를꼭 짜요~
팬에 담고 들기름, 된장넣고 조물조물
국물멸치 손질해 넣고~
쌀뜨물 넉넉히 넣고
뭉근히 끓여요~
쫄면 물좀 더 넣고 오랜동안~
한 3시간이상~
아무것도 안 넣어도 맛나지만
마늘다짐 조금 넣었어요~
물론~ 더 맛나답니다.ㅎ
거의 국물이 안보일정도로
잘 지져졌어요~
비주얼은 그냥 그렇지만
맛은 기가 막히다는~ㅎ
점점 요런 토속적인 것이
제입맛을 잡네요~
여름엔 살짝 짭조름한게
입맛을 더 돋우어 준다죠~
아삭하니 시원했던 갓김치 양념맛으로 먹었다면
갓김치지짐은 부드러움이 매력이랍니다.
된장의 구수함~
멸치의 맛은?
들기름의 고소함~
어찌이리도 궁합이 잘맞는지요~ㅎ
예전엔 요런데 들어있는 멸치는
부조건 골라내고 먹었는데
이제는 다 먹는답니다.
밥도둑 갓김치지짐 만들어보세요~
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2020년 5월 17일 오후 1시 00분 기준
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비단향
