|
안녕하세요~!~~
새벽에 비 내리는 소리에 깨서 동네 한 바퀴 돌고 들어오니 기분도
상쾌하고 좋네요~!~
마당에 가지가 아주 예쁘게 열리고 있어서 몇 개는 말려놓고 오늘은
가지 튀김을 했답니다~!~
고소하면서 양념장이 고루 배어들어 정말 감칠맛
끝내주네요~!~
길게 튀겨낸 가지를 한 장씩 떼어서 돌돌 말아도
보았어요~!~
이렇게 말아 놓았더니 먹기는 더 편하고 좋은데요~!~
감자 전분 묻혀서 튀겨서인지 윤기가 줄줄 맛나 보이지
않나요~!~
재료
가지 1개 소금 한 고집 감자 전분 2 큰 술 식용유
3 큰 술 새싹채소 조금
양념장:간장 1 큰 술 맛술 1 큰 술 파프리카(노랑
빨강) 1/2쪽씩 부추 조금
청양고추 2개 다진 마늘 1 작은
술
가지는 얄팍하게 길이는 자르는데 끝까지 자르지 않고 끝에는 붙어있게
합니다~!~
간장과 맛술에 야채다 진 것을 넣어 양념장을 만들어
놓았어요~!~
가지는 소금 한 꼬집을 집어서 사이사이에 뿌려서 절여
가지의 수분을 조금 날려 주었어요~!~
소금에 살짝 절여서 5분 정도 지난 다음 손으로 살살 눌러서 수분을
날려준다음
전분가루를 사이사이에 묵혀 줍니다ㅓ~!~
팬에 기름을 넣고 전분 묻힌 가지를 튀겨 줍니다~!~
가지가 노르스름하게 튀겨지면 키친타월 위에 올려놓고 기름을
빼줍니다~!~
접시에 기름 뺀 가지를 올려준 다음 양념간장을 가지에 살짝
발라줍니다~!~
가지에 소금을 아주 조금 뿌려 주었기에 양념장을 골고루
발라주었어요~!~
야채 섞인 양념장을 발라준 다음 새싹채소를 살짝 올려주면
끝이랍니다~!~~
이대로 그냥 잘라서 먹어도 되지요~!~
조금 더 먹기 좋게 하기 위해서 한 줄씩 떼어서 돌돌 말아
놓으면
집어먹기도 좋고 모양도 괜찮아요~!~
길게 그냥 떼어먹어도 되고 말아서 먹기 좋게 만들어 먹어도
아주 고소하면서 전분이 묻어서 쫄깃쫄깃 식감도 좋아요~!~
전분가루 묻혀서 튀겼다 하기보다는 부쳐 주었다는 편이
났겠네요~!~
바삭 한기는 없고 쫀득하고 맛있어요~~
완전 식감에 빠져드는 맛이네요~!~
진짜 꼭 한번 만들어 드셔보세요~!~
쫀득쫀득한 식감이 너무 좋은 가지 부침 가지 튀김
이네요~!~
|
스마일로즈
