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안녕하세요~!~
아침저녁엔 이제 제법 선선해서
좋은데 낮엔 너무 더워요~!~
기온차가 심해서인지 감기 때문에
고생을 하고 있답니다~!~
남편은 생선 중에 고등어를 제일
좋아하지요~!~
체험으로 받은 톳고등어가 읷어서
이번엔 묵은지 넣고 조림을 했지요~!~~
고등어도 맛있지만 전 묵은지 쭉쭉 찢어서 밥 위에 올려 먹는 맛은
안 먹어본 사람은 모르지요~!@~~
김치에 고등어를 돌돌 말아서 먹으면
묵은지의 맛과 고등어의 맛이 어우러져 정말 맛있네요~!~!~
재료
고등어 2마리 묵은지 1/2쪽 자색양파 1/2개 대파
1개 청양 홍고추 1개 다진 마늘 1 큰 술
고춧가루 2 큰 술 쌀뜻 물 3컵 간장 2 큰 술
올리고 당 1 큰 술 생강술 1/2컵 후추 약간
마당에 묻어 놓았던 항아리 속의 묵은지가 너무 익어서 물에 헹구어
김치냉장고에 보관해 두었던 묵은지 1/2쪽을 준비하고 고등어는
2마리 준비했어요~!~
쌀 듯 물에 모든 양념을 섞어 놓았어요~!~
냄비에 고등어를 깔고 묵은지를 몰려준 다음 양념장을 1/2만
부어줍니다~!~
묵은지 위에 양파 청양고추 등을 넣어서 끓여 줍니다~!~
한소끔 끓은 다음 나머지 양념을 모두 넣어서 한 번 더 휘리릭 끓여
주면
아주 맛있는 묵은지 고등어조림이 완성되었지요~!~
얼큰하고 칼칼하게 졸여준 묵은지 고등어 완전 밥도둑
이지요~!~
묵은지 쭉쭉 찢어서 밥 위에 올리고 고등어 한 조각 올려서 먹으면
정말 맛있지요~!~
묵은지위에 고등어를 올리고 돌돌 말아서 한입에 쏘옥~~진짜 맛있어요~!~
묵은지는 언제 어떻게 요리해도 그 맛만큼은 최고네요~!~
전 항아리에서 꺼내 헹구어 김치냉장고에 넣어두고 먹어도 먹을수록
깊은 맛이 나네요~!~
어제 비 온 뒤로 햇볕이 아주 좋아서 애호박도 썰어서 말리고 가지도
말리고
고추도 말리고 완전 제가 좋아하는 일들을 하고 있답니다~!~
여러 이웃님들 9월에도 좋은 일만 가득하시길 바랍니다~!~~
고등어의
효능
1,
고등어는 DHA 성분이 풍부하게 함유되어 있어 뇌세포 성장 두뇌회전에 좋지요~~
2뇌의 활동을 활발하게 하는 성분이 함유되어 치매예방에
좋아요~!~
3, 고등어에 함유되어 잇는 핵산 성분은 세포 활성화 효능이 있어 노화 방지에 좋지요~
4, 고등어에 함유되어 있는
EPA 성분이 심한 편두통을 줄여주는 효능이 있지요~!~
5, 고등어에 함유되어 있는 불포화지방산인 EPA는 혈중 콜레스테롤치를 감소시켜
고혈압 동맥경화 등 성인병 예방에 좋지요~!~
많은 레시피가
궁금하시면
http://blog.naver.com/wjdtj54
http://blog.daum.net/limsu11
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