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저 별걸 다 만들죠!! ㅎㅎㅎㅎ 내가 생각해도 정말 별걸 다만드는 아줌마! 먹는 욕심,만들욕심 둘다 다 한가득! 이놈의 호기심은 날로 줄어들긴 커념 새로운것이 자꾸 떠오르니 천상 어쩔수 없는 요리사죠? 남편이 시장에 있으니 내가 만들기 싫어도 별걸 다 가져오시는 낭군님덕에 오늘도 전 주방서 칼과 도마로 합주곡을 하고있답니다. 이번엔 닭모래집을 사왔어요! 일부는 볶아먹고 일부는 애들이 좋아하는 튀김을! 솔직히 닭모래집은 볶는걸 더 많이하죠! 근데 전 튀김이 더 맛이 더 낮더라구요~ 실은 저 닭모래집 못 먹어요. 아니 별로 안좋아해요. 안 좋아해도 식구들이 좋아하면 어쩔수없이 해야하는게 나의운명 ㅋㅋㅋ(실은 아이아빠가 요리사가 가리는거 아니다해서 자극줘요.) 그래도 애들과 남편은 무지 잘 먹더라구요! 닭튀김은 쉬운데 닭모래집은 실은 더 튀기기 까다로워요. 알려드릴께요~
-재료소개(3~4인분)-
닭모래집500g,감자전분한컵반,튀김가루한컵,달걀흰자1개,카레가루1ts,소금,후추약간씩,청주나 소주2큰술,밀가루1Ts
-만드는법-
닭모래집은 밀가루한큰술을 넣고 조물조물 주물러서 잡내를 제거해주세요.
닭모래집을 흐르는 물로 깨끗이 씻고 칼집을 내주세요.(크니깐2등분해주세요.)
끓는물에 살짝 데쳐주세요.(2차 잡내제거-전 닭모래집 냄새를 싫어해서 이렇게 하면 거의 없어져요.)
이제 물기를 제거하고 여기에 카레가루(전 케이준가루로)와 소금 후추로 밑간을 해주세요.
소주도 같이 넣어주세요. 약30분간 재어두세요. 또 한번 물기제거(물기제거가 젤 중요해요.) 물기제거한 닭모래집에 녹말가루한큰술을 버무려 놓으세요. 기름을 올리고 기름온도가 오를때까지 튀김반죽을 만드세요.
녹말가루와 튀김가루 달걀흰자를 버무려서 물을 되직하게 섞어주세요.(아주 뻑뻑한정도가 좋아요.)
이제 닭모래집과 섞어서 반죽해주세요.
기름온도 180도(튀김반죽이2~3초대로 올라오는 순간)에 두번 노릇하게 튀겨주세요. 
이때 물기를 제대로 제거안해주면 엄청튀어요. 조심해서 튀겨주세요^^
만드는 과정은 좀 어렵지만 맛은 일품이에요~ 이걸 머스터드나 칠리소스에 찍어먹으면 맥주안주나 애들간식으로 딱이에요~
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눈꽃2
