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소박한 입맛을 가진 우리집 신랑이 제일 좋아하는 여름 음식이 쫄면이예요 ^^
출퇴근 거리가 꽤 먼 편이라 새벽 일찍 출근해서 밤늦게 돌아오기 때문에
평일에는 집에서 거의 밥 먹을 일이 별로 없어서
주말이면 <특별히> 먹고 싶은 음식을 해준다고 생색을 내는데
그럴때마다 여름이면 주로 주문하는게 쫄면!ㅋ
오늘의 요리는 지난 주말에 만들어 먹었던 묵은지예요 ^^;
쫄면은 양념장만 만들어 두면
정말 간단하게 만들어 먹을수 있는 음식이라서 저야 늘 땡큐죠~
지난번 모듬 쌈채소를 한봉지 사둔게 조금 남아 있어서
쌈채소 듬뿍~넣고 쫄면을 만들어 봤는데
만들고 나니 채소가 너무 많아서 채소 반, 쫄면 반이 된거예요 ㅎㅎ
의도한건 아니지만 어쨌거나 다이어트 쫄면이 되버렸어요 ^^
*재료*
쫄면 2인분
비빔장 -고추장 5큰술, 고춧가루 3큰술, 다진마늘 1큰술,
매실액 3큰술, 설탕 1큰술, 양조간장 2큰술, 맛술 2큰술
+추가양념 - 식초, 참기름, 통깨 약간씩
깻잎, 상추, 쑥갓, 치커리 등등 쌈채 한줌.
양배추, 오이, 당근 약간씩,
달걀.
(밥숟가락 계량)
만들기
1. 먼저 깻잎, 상추, 쑥갓, 치커리 등등 쌈채는 냉장고 형편껏 준비하고
양배추, 오이, 당근 등과 함께 먹기 좋게 채썰어 준비해요.
(콩나물도 있으면 좋은데 마침 콩나물이 딱 없던 날이라 빠졌어요)
2. 달걀도 미리 삶아 두고, 쫄면 면은 가닥가닥 풀어 주어요.
3. 쫄면 양념장은 지난번 만들었던 비빔장을 활용한건데요~
비빔장 만드는법
http://blog.daum.net/neohyejin/743
비빔장은 고추장 5큰술, 고춧가루 3큰술, 다진마늘 1큰술,
매실액 3큰술, 설탕 1큰술, 양조간장 2큰술, 맛술 2큰술을
잘 섞어서 미리 냉장고에 숙성 시켜둔거예요.
먹기 직전에 식초와 참기름, 통깨 등을 식성에 맞게 추가해요.
4. 팔팔 끓는 물에 풀어 놓은 쫄면을 설명서 시간 대로 삶은 다음
찬물에 여러번 헹궈 물기를 빼주고
채썬 양배추와 비빔장 적당량, 참기름 약간, 통깨 한큰술 정도를 넣고 골고루 비벼요.
5. 양념장에 골고루 비빈 쫄면을 그릇에 담고
쌈채와 채썬 오이, 당근, 삶은 달걀 등을 예쁘게 올려 내면
채소 듬뿍~다어이트 쫄면 완성!
채소 반, 쫄면 반이라 면이 잘 안보일 정도예요 ㅎㅎ
달걀은 1인 1알씩! ^^
양념장에 버무린 쌈채도 맛있고
이렇게 하면 채소를 더 많이 먹을수 있어서 좋은것 같아요~
달그락 부엌 이야기♡
http://blog.daum.net/neohyejin
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쥬블리♡
