양파 토마토 장아찌 양파 장아찌 토마토 장아찌
안녕하세요~!~~
즐거운 주말 보내고 계시지요~!~
며칠 전 설익은 토마토를 따서 양파와 함께 장아찌를 담았어요~!~
담은 지 5일 된 양파와 토마토입니다~!~
토마토는 빨갛게 다 익으면 물렁거리고 씹는 맛이 없어요
파랗게 설익은 토마토로 담아야 아삭하고 씹는 식감이 좋아요~!~
토마토를 한 개 입안에 넣었더니 어찌나 아삭하고 맛있던지요~!~
아마도 토마토 익기 전에 모두 따서 먹을 것 같아요~!~
자색양파로 담은 양파도 씹을 때마다 아주 아삭하고 식감이 좋아요~!~
토마토 장아찌를 담으려고 파란 토마토를 땄지요~!@!
오이와 고춧잎도 땄고요~!~
재료
토마토 5개 자색양파 2개 일반 양파 1개
간장 1컵 물 1컵 매실청 1/2컵 올리고 당 1/2컵 식초 1컵
사진엔 자색양파 1개이지만 2개를 담았어요~!~
토마토는 십자로 칼집을 넣어주었어요
그래야 양념이 잘 베어 들어서 맛있지요~!~
양파는 끝이 떨어지지 않도록 4등분이나 6등분 해주었어요~!~
양파 끝이 끊어지면 지저분해서 뿌리쪽을 남겨서 잘라주면 됩니다~!!
모두 통에 담아 놓았어요~@!
식초만 빼고 소스 재료를 모두 넣어서 팔팔 끓여주었어요
끓인 다음 식초를 넣어준 다음 뜨거울 때 통에 부어줍니다~!~
통에 소스를 부어준 다음 완전히 식은 다음 뚜껑을 닫아주어야 한답니다
식지 않았을 때 뚜껑을 닫으면 토마토가 익어서 살캉거리질 않는답니다~!!~
깻잎을 몇 장 넣어주었더니 향긋한 깻잎 향이 어우러져 더욱 맛있는 것 같아요~!~
담은지 열흘 정도 된 거랍니다~~~
익은 다음에 꺼내서 몇 개 먹었는데 바로 사진을 안 찍어 놓아서 한참 지난 다음 찍었답니다~!!
먹을수록 입안에서 향긋하고 살캉거리는 토마토 장아찌와 양파장아찌
정말 맛있답니다~!!
양파는 그냥 먹어도 너무 맛있지만 이렇게 깨소금과 참기름 고춧가루 조금 넣어서
조물조물한 다음 먹으면 훨씬 맛있지요~!~!
완전 밥 도둑이랍니다~!~
남편은 요거 한 가지로 밥 한 그릇 뚝딱한답니다~!~
한꺼번에 많이 담지 않고 몇 개씩 담아서 먹으면 간장 또 끓여 붓기 전에 모두 먹어서 너무 좋아요~!~!
7월의 첫째 주 주말 모두들 즐겁고 기분 좋은 날 되세요~!~~!!
스마일로즈
