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다른 일에서도 그렇겠지만
요리하는 사람은 다른 사람들은 이 음식을 어떻게 만들까....
항상 궁금하고 맛보고싶어 하잖아요
얼마전부터 만들어보고팠던 감자볶음
생생정보통에 나온 감자볶음 입니다
제가 감자볶음을 좋아하다보니 이건 따라쟁이 해봐야지... 했거든요
감자 250g ... 이면 꽤 큰 감자여야해요
제 손안에 들어온 감자 .. 좀 크다 싶었는데도 200g 밖에 안돼
감자 1개를 더 깍았더니 380g이 준비됐습니다
양파 70g, 당근 20g, 피망 20g, 홍피망 20g
당근은 얇게 채쳐야겠단 생각이 들었는데
청홍피망은 그닥 얇게 채치지 않았어요
(전, 홍피망이 없어 그 양만큼 청피망으로 했어요)
이 감자볶음의 포인트가 후다닥 센불에서 재빠르게 볶는 거라
청홍피망도 얇게 채쳐야겠네요
채친 감자를 끓는 물 3C에 오일 1/2T를 넣고 2분 삶는다고 했는데
넣자마자 2분인지 끓고나서 2분인지...
저는 끓고나서 2분 삶았더니 좀 많이 삶아진 거 같네요
감자 삶을 때 오일을 같이 넣고 삶는 건 감자를 부드럽게 해주고
기름막이 씌워져 감자 맛이 덜 빠지게 하지않나 .. 하는 생각
팬에 오일 1T 두르고 채친 양파를 20초 볶다 당근 넣고 20초
이렇게 짧은 시간에 볶는 거라 당근을 얇게 채쳐야하는 거죠
삶은 감자, 소금 1/2t, 오일 1/2T 더 넣고 후다닥 20초 볶은 후
불끄고 피망 넣고 20초 뒤적여줍니다
감자를 물에 삶는 게 어찌 보면 좀 귀찮은 과정이긴 하지만
삶았기 때문에 짧은 시간에 후다닥 볶을 수 있는거죠
사실 감자 볶아보면 감자가 잘익지 않거든요
저는 소금간 조금 더했어요
밥반찬이라 너무 싱거우면 감자만 먹게될 거 같아서요
좀 부서진 감자가 있긴 했지만 맛은 좋았구요
빨기 볶을 수 있어 좋은 방법이네요.
공룡맘의 감자볶음? 감자나물?
http://blog.naver.com/mamycook/60160654294
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지누기네
진이맘
